INTRODUCCIÓN

Actualmente el café (Coffea arabica L.) oro es el segundo producto de exportación más importante, luego de la carne de bovino (INATEC, 2018). El café en Nicaragua cuenta con condiciones agroecológicas óptimas para obtener un producto competitivo, ya que se encuentran en tierras fértiles con alturas adecuadas, cultivos en sombra, abundante mano de obra para las labores agrícolas y suficientes precipitaciones para el crecimiento del cultivo (Guharay et al., 2000).

La baja productividad del café en Nicaragua radica, básicamente, en el uso de tecnología que no es avanzada, además de la falta de asistencia técnica en cuanto a los análisis de los suelos, dificultades de financiación, falta de semillas mejoradas, etc. En la cosecha del período 2018, los exportadores de café enviaron 178,878.3 quintales menos que el año anterior, lo que equivalió a un 49% menos en las exportaciones, donde exportaron 358,836.8 quintales de café oro. Solo en octubre y noviembre el precio promedio del quintal del café tuvo una reducción de 5.3%, pasando de 133.7 a 126.6 en el mismo lapso de 2017 (CETREX, 2008). «En Nicaragua la temporada de café se extiende del 1 de octubre de un año al 30 de septiembre del próximo. El café se produce bajo varios sistemas de producción, entre los que sobresalen el sistema tradicional y el sistema tecnificado, los cuales representan los dos extremos del uso de tecnología, incluyendo el uso de variedades e insumos» (Carcache-Vega, 2002).

El sistema tradicional se caracteriza por la asociación del café con árboles de sombra, que, pese a sus bajos rendimientos, logra una reducción de costos de producción relacionados al control de plagas y enfermedades, que se ven afectados por las diferentes condiciones que brinda este sistema (Instituto Hondureño del Café [IHCAFE], 1990).El sistema tecnificado se identifica por ser un monocultivo, mediante el cual se obtiene una alta producción debido a que crece a pleno sol, pero esto provoca deficiencias nutricionales en las plantas después de cada cosecha, lo que trae como consecuencia el uso excesivo de fertilizantes químicos para su nutrición (Instituto Interamericano de Cooperacion Agricultura [IICA], 2008). En Nicaragua, la mayor parte del café se cultiva bajo manejo convencional; debido a las manifestaciones de baja sostenibilidad que se experimentan, se han buscado alternativas de manejo con menor impacto sobre el ambiente, una de ellas es el café orgánico (Arroyo, 2005).

El rubro del café representa para nuestra economía el 19.54 % de las exportaciones totales, equivalente a 1,65 millones de quintales de café, lo que generó 228 millones de dólares durante los diez primeros meses de la cosecha 2007-2008. En la cosecha 2017-2018 se exportó 2.99 millones de quintales, lo que dejo al país 432.78 millones de dólares, según cifras de centro de trámites de exportaciones (CETREX, 2008). El cultivo de café es de gran importancia para Nicaragua, tanto desde el punto de vista económico como social y ambiental, llegando a representar aproximadamente el 25% de las exportaciones. La producción de café, además, es una de las principales fuentes de empleo que alcanza hasta el 63% del empleo en las zonas rurales y alrededor del 13% del empleo en el país (IICA, 2008).

En Nicaragua, independientemente del sistema de manejo, se cultivan diversas variedades de café, siendo Caturra la variedad predominante, representa el 72% en área cultivada. El 28% restante de área que se cultivan en el país, corresponde a las variedades como Catuaí rojo y amarillo, Arábico, Bourbon, Catimor, Súper catuaí, Maragogipe, Malaco, Pacamara y Maracaturra (MAGFOR, 2019).

El propósito principal de esta investigación fue determinar la situación fitosanitaria de los productores de café en el departamento de Boaco, a través de la caracterización de los sistemas de producción utilizados en diferentes zonas o localidades del departamento. La información generada tuvo un alto grado de significancia para los sectores involucrados en la atención directa e indirecta con los protagonistas de dicho rubro, identificando de esta manera las prácticas fitosanitarias en el manejo del café. Su importancia radica en el impacto social y económico que tendrá en un futuro, dado que esta información podrá ser canalizada a todos los sectores involucrados y competentes, para tomar medidas necesarias en el manejo de plagas del café con el consecuente mejoramiento de nuestra caficultura nicaragüense.

MATERIALES Y MÉTODOS

Ubicación del Estudio

El departamento de Boaco se localiza en la parte central del país, entre los 12º 01' y 12º 45' de latitud norte, y los 84º 55' y 86º 00' de longitud oeste. Limita al norte con el departamento de Matagalpa, al sur con el lago de Nicaragua y el departamento de Chontales, al este con la Región Autónoma del Caribe Sur, al oeste con los departamentos de Managua y Granada. Posee una población de 165,532 habitantes (INIFOM, 2000).

El departamento de Boaco tiene una altura aproximada de 360 m.s.n.m.65, posee un clima variado, que va desde trópico húmedo de sabana de vegetación, de bosque a tropical de selva, con temperaturas entre 27° y 30° centígrados en época de verano, temperatura mínima de 18 centígrados en el mes de diciembre. Las precipitaciones pluviales entre 1,200 y 2,000 mm al año. Está dividido política y administrativamente por seis municipios: San José de los Remates, Boaco, Camoapa, Santa Lucía, Teustepe y San Lorenzo. El departamento se caracteriza por presentar en la parte occidental bajas mesetas, cerros áridos y pedregosos. Entre Esquipulas, Muy Muy, San José de los Remates y Boaco se localiza un nudo montañoso cuyos puntos culminantes son los cerros de Santa María (1,183 m.), El Padre (1,107 m.) y Cumaica (1,181 m.) en el límite con Matagalpa. En este macizo montañoso el clima es fresco, húmedo y favorece al cultivo del café (Goffin, 2021).

Diseño metodológico

El estudio fue de tipo cuantitativo, descriptivo no experimental. Consistió en visitas a las fincas de producción de café y productores encuestados (Tabla 1). Mediante el método descriptivo se realizó una caracterización de los sistemas de producción de café, abarcando aspectos que definan la situación social y de manejo productivo del rubro. La aplicación del tipo cuantitativo fue necesaria para medir las distintas variables que se aplicaron en el estudio.

Metodología aplicada en la búsqueda de información

La metodología aplicada fue un modelo para el desarrollo participativo, cuya implementación requiere de la estadística descriptiva: análisis y representación de datos. El estudio se dividió en tres fases, que se describen a continuación:

Fase 1: Definición de la muestra. Selección de 25 unidades de 300 fincas productivas dedicadas al cultivo del café. Visitas a instituciones del estado: INTA y MAG, para la gestión de información pertinente: cantidad de productores en Boaco y cuántos de estos cultivan café. Gestión de información base acerca del municipio en la internet y fuentes documentales físicas, útiles para comprender los sistemas sociales y productivos de la zona de estudio. Visitas a los productores de café seleccionados y definición del grupo a encuestar. Diseño de la encuesta como instrumento para la recolección de la información de campo.

Fase 2: Recolección de la información clave generada por los productores seleccionados. Implementación de la encuesta presencial en su modalidad de entrevista. Visitas a las fincas para constatar la información referente a las labores fitosanitarias implementadas en la producción de café.

Fase 3: Ordenamiento y procesamiento de la información generada por la encuesta y las visitas a las fincas. Escritura del documento final.

Variables a evaluar

Las variables evaluadas fueron agrupadas considerando la estructura de la encuesta que se aplicó en las diferentes unidades de producción. Esta se estructuró siguiendo un orden lógico, considerando como eje fundamental el componente fitosanitario del cultivo de café en el municipio. La descripción de las variables se detalla a continuación (Tabla 2):

Análisis de datos

La base de datos conformadas por variables categóricas y cuantitativas se procesó en hojas electrónicas (Excel), a partir de la misma se crearon cuadros y figuras descriptivas de los resultados con productores de café de Boaco.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Tamaño de las unidades de producción de café

De acuerdo a su tamaño en manzanas (1 manzana igual a 0.75 hectáreas) en Boaco, la mayoría de los productores tienen áreas pequeñas de café, entre 10.1-100 manzanas y el 4% perteneciente a 1.1-10 manzanas (Figura 1).

Según INIDE Y MAGFOR en el IV censo del (CENAGRO, 2011) «existen 44,519 productores y productoras de café, el cual 43,373 (97%) son pequeños productores que dependen de este rubro para subsistir y una fuente de generación de ingresos».

Figura 1
Área de las fincas en manzanas de los productores de Boaco.

Componente fitosanitario

Métodos de control de plagas insectiles del cultivo del café

En la actualidad, el uso de plaguicidas es común en la producción agrícola, debido a que existen productores que han cosechado áreas de café donde antes no lo hacían. Sin embargo, la sanidad vegetal de este cultivo depende de muchos factores, entre ellos, el uso racional de los plaguicidas, la identificación de la plaga de la no plaga, y de esta manera, hacer sostenible la sanidad del café (Guevara, 2019).

El uso de insecticida (químico – sintético) en la población estudiada representa un 64.2%, seguido por 19.4% (Biológicos), 7.5% (Botánicos) y 9.0% Cultural. En la Table 3 se describen los nombres de insecticidas, de mayor a menor uso en el manejo de plagas insectiles de raíz, follaje y fruto. Sin duda, los plaguicidas son las herramientas fitosanitarias más discutidas, siguen siendo armas poderosas y muy comunes en la lucha contra los insectos. En la mayoría de los programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP), juegan un rol muy importante, sin embargo, su uso está asociado con muchos factores secundarios negativos.

Enfermedades más comunes y principales del cultivo del café (raíz, follaje y fruto)

Según Alulima (2012), la incidencia de enfermedades se debe a las malas prácticas del cultivo, problemas de desnutrición, exceso de humedad, manejo inadecuado de la sombra, mal manejo de podas, deshierbas, etc. Las principales enfermedades que atacan al café arábigo son: Roya (Hemileia vastatrix, Berk. & B), Ojo de gallo (Mycena citricolor, Berk), Mal de hilachas (Corticium koleroga, (Cke) Hoehnel), Mancha de hierro (Cercospora coffeicola, (Berk & Curt), y Antracnosis (Colletotrichums, coffeanum, Noack,), Martchites vascular causada por Fusarium oxysporum, f. sp. Coffeae.

En la Figura 2, se observa que las principales enfermedades mencionadas por los productores de café de Boaco son: Mancha de hierro (95%), Ojo de gallo (100 %), Roya (100%), Antracnosis (90%) y Marchites vascular (20%).

Figura 2
Principales enfermedades en plantaciones de café de Boaco.

Métodos de control de las enfermedades del café

El control químico es una medida que usa productos químicos sintéticos, se considera una de las medidas más efectivas y rápidas en el control de plagas (Jiménez-Martínez, 2009). Aunque el MIP tiene como objetivo reducir el uso de productos químicos, el control químico mantiene su posición como la medida de control más segura e inmediata. Lo importante es usar estos productos con menos toxicidad y más electividad (JICA, 2019).

En los últimos años, el control químico y el biológico han despertado un interés para el control de plagas y enfermedades. Se está ejerciendo presión por parte del mercado y de los gobiernos para que se utilicen métodos de control biológico, en lugar de pesticidas químicos. Sin embargo, todo depende de la situación del cultivo, de los conocimientos del agricultor, e incluso, de las condiciones meteorológicas y la fase de desarrollo del cultivo. No existe una solución perfecta, solo hay ventajas y desventajas (Kihn, 2003).

El uso de fungicidas (químico – sintético) en la población estudiada, representa el 64% químico, 15% biológico, 3% botánico y 18% cultural. Los nombres de fungicidas, de mayor a menor uso en el manejo de las enfermedades de raíz, follaje y fruto, se describen en la Figura 3:

Figura 3
Manejo que se realiza a las enfermedades del follaje del cultivo de café.

Principales arvenses de mayor importancia en café

El control de arvenses es una de las prácticas agronómicas más importante en este cultivar, ya que esta influye negativamente en el crecimiento y producción del cultivo principal, por competencia de nutrientes, hospederos de plagas insectiles y de enfermedades fungosas; sin embargo, en nuestro estudio, los productores no están siendo amigables con el medio ambiente, ya que en su mayoría solo utilizan químicos, dejando el suelo completamente descubierto al utilizar de dos a tres aplicaciones anuales. Esto, desde el punto de vista de la sanidad vegetal, no es correcto.

En este estudio se encontró que casi todos los productores encuestados, mencionan cuatro arvenses como las más importantes en café, a saber: el coyolillo (Dichromena ciliata, vahl), el zacate estrella (Cynodon dactylon, McVaugh), mano de tigre (Cyperus esculentus L.) y la ventanilla (Monstera deliciosa, Liebm) (Tabla 4). Altas poblaciones de malezas pueden disminuir el rendimiento de los cultivos entre 20 y 60%, aunque algunos autores reportan hasta un 85% de mermas en los rendimientos, dependiendo del tipo de cultivo, época de siembra y densidad de población (Salazar & Hincapiè, 2015).

Las arvenses presentes en el cultivo de café representan un riesgo importante, dado que compiten con el cultivo de interés por luz, agua, espacio y nutriente, ofreciendo refugio a insectos plagas que afectan al mismo. El coyolillo destaca por ser una arvense invasora, es decir, se encuentra en todos los campos agrícolas del mundo y es considerada una de las arvenses de mayor importancia económica en los cultivos a nivel mundial. Es una arvense con alta capacidad de propagación al reproducirse por semilla, rizomas y tubérculos. Tiene un rápido crecimiento vegetativo y es capaz de producir sustancias alelopáticas (INTAGRI, 2017).

Molinares (2015), describe que en las zonas cafetaleras de Nicaragua existe variabilidad de predominancia de arvense, en la región norte del país predominan arvenses de hojas anchas anuales en su mayoría, de ciclo anual, siguen en importancia especies gramíneas. En el caso de la región del Pacífico Central, predominan las especies de gramíneas, principalmente las de ciclo perenne. En el caso de las hojas anchas, predominan las de ciclo perenne. La mejor manera de ejercer un sistema más eficiente para el control de arvense es conociendo el tipo de arvenses que se encuentran presente, teniendo conocimiento de su ciclo de vida, aspectos económicos y ecológicos del cultivo (Molinares, 2015).

Métodos de control de malezas más usados por los productores en el cultivo de café

El uso del método cultural de arvense en la población estudiada representa un 65%; el 35% lo hace con métodos químico –sintético (Figura 4). La forma más adecuada de controlar las arvense, consiste en establecer programas de manejo integrado basados en las siguientes herramientas: identificación correcta de las arvense, conocimiento del historial del sistema de producción, monitoreo continuo de los predios y áreas aledañas, estrategias de control basadas en las poblaciones y diversidad de malezas mediante una combinación de técnicas, uso adecuado de herbicidas, monitoreo y evaluación de la eficiencia de las decisiones de manejo (INTAGRI, 2017).

Con el manejo tradicional del café, el suelo se mantiene limpio de arvense por largos periodos y a como sea posible. Al pasar de los años, esto ha provocado un cambio en el ecosistema, puesto que el productor está en constante utilización de herbicidas para erradicar totalmente la arvense, llega a aplicar de dos hasta tres tipos de herbicidas, provocando una compactación del suelo y crea diferencia en los nutrientes del suelo, perdiendo protección. Esto se acentúa en los suelos con pendientes (Aguilar, 2002).

Figura 4
Métodos de control de malezas más usados en café.

Conocimiento de los productores de cómo actúa los plaguicidas sobre malezas, plagas y enfermedades

De acuerdo a la encuesta, se encontró que el 56% de los productores en los municipios no conocen cómo actúa el plaguicida que ellos utilizan, mientras que el 44% sí. Todo productor tiene que conocer, por lo menos, qué son plagas y plaguicidas ‒a este último dándole el uso adecuado‒; tiene que conocer los mecanismos y modos de acción de estos, de lo contrario, no tendremos en el futuro una agricultura sostenible, ni sanidad del cultivo (JICA, 2019).

El uso de plaguicidas es bastante amplio a nivel nacional en todo tipo de cultivo, con el fin de combatir las distintas malezas y plagas que se generan en los ciclos de producción. Sin embargo, estos productos se usan y manejan incorrectamente, sobre todo por los pequeños productores (Guevara, 2019).

Los plaguicidas se utilizan para proteger los cultivos de los insectos, las malas hierbas, los hongos y otras plagas. En el mundo se utilizan más de 1000 plaguicidas para evitar que las plagas estropeen o destruyan los alimentos. Cada plaguicida tiene propiedades y efectos toxicológicos distintos (OMS, 2018).

CONCLUSIONES

Los insecticidas químicos sintéticos son los más usados para el control de plagas y enfermedades del café en el municipio de Boaco, por encima del uso de insecticidas biológicos, botánicos o método cultural de control de plagas.

Las principales enfermedades que atacan al café en el municipio de Boaco son la Roya (Hemileia vastatrix), Ojo de gallo (Mycena citricolor), Mal de hilachas (Corticium koleroga), Mancha de hierro (Cercospora coffeicola) y Antracnosis (Colletotrichums, coffeanum) y la Martchites vascular causada por Fusarium oxysporum.

Las arvenses que más daño hacen en el café son el coyolillo (Dichromena ciliata), la ventanilla (Monstera deliciosa), zacate estrella (Cynodon dactylon) y la mano de tigre (Cyperus esculentus).

CONFLICTO DE INTERESES

Los autores declaran no tener conflicto de intereses.

REFERENCIAS

Aguilar, A. B. (2002). Desarrollo del café. Asociado con Eucalyptus Deglupta o Terminalia Ivorenss en la etapa de establecimiento. Agroforestería en las Américas., 31.

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Arroyo, Y. (2005). Efecto de Prácticas Agrícolas Sustentables en el Manejo de Nematodos Fitoparásitos en calabaza (Cucurbita moschata Dutch) (Vol. 1). Mayagüez, Puerto Rico.

Carcache Vega, M. (2002). Microorganismos no patogenos. Turrialba, Costa Rica.

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Centro de Tràmites de las Exportaciones, C. (Diciembre de 2008). Estadísticas de Café 2007-2008. Recuperado el Octubre de 2021, de CETREX: https://www.cetrex.gob.ni/website/servicios/estadisticas.jsp

Goffin, C. (2021). Caracterización Municipal de Boaco. En Enacal, Caracterización Municipal de Boaco (Vol. 1, pág. 105). Boaco, Nicaragua: Biblioteca Virtual Enacal, BVE.

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Guharay, F., J. Monterrey., D. Monterroso & Staver, Ch. (2000). Manejo integrado de plgas en el cultivo del café, Centro Agronomico Tropical de investigacion y enseñanza (CATIE). 272.

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Salazar, L. F., & Hincapiè, E. (2015). Las Arvenses y su manejo en los cafetales (Vol. 1). Costa Rica: Interferencias de las arvenses con los cultivos.

Información adicional

Para citar este artículo (APA): Salazar Hitcher, R. A. y Jiménez-Martínez, E. S (2022). Caracterización fitosanitaria de sistemas de producción de café (Coffea arábica L.) en Boaco, Nicaragua. Wani (77), 25-38. https://doi.org/10.5377/wani.v38i77.14989