LOS CENSOS DE CAÑA DE AZÚCAR EN SAN JOSÉ, COSTA RICA (SIGLO XIX)

Al ir alcanzando la mayoría de edad el siglo XVIII, el cultivo de la caña de azúcar acabó por dominar buena parte de las tierras de la Depresión Tectónica Central −Valle Central− de Costa Rica. En esos años en la mayor parte de esta región, la agricultura se fundamentaba en los cereales panificables, entre ellos, el maíz el más abundante y el trigo, el arroz, los frijoles, cubaces −Phaseolus vulgaris− y demás verduras, las cuales constituían el elemento más importante de la dieta. No obstante, la siembra de caña iba desplegándose por un conjunto de puntos geográficos del Valle Occidental.¹ Desde que iniciara sus pasos el cultivo a finales del siglo XVI, con la rápida movilización y expansión hacia el oeste, ocurrieron grandes cambios en la disposición espacial de los puntos de cultivadores, manufactureros y consumidores. La industria comenzó a ganar impulso gracias a las regiones planas y a los abundantes ríos de los nacientes municipios de San José, Heredia y Alajuela. Naturalmente, el corte y el alza eran tareas manuales y el transporte de la caña a los trapiches se efectuaba en pequeñas carretas. El trapiche inicial era una empresa muy modesta, construido en horcones o adobe cubierto con tejas, se colocaban tres o cuatro mazas sobre una misma línea, la mayoría de las machacas eran de roble −Quercus robur−, laurel −Laurus nobilis− o quina −Cinchona officinalis− de una o dos pailas de hierro o cobre, moldes, batea y canoas de madera y de una dimensión aproximada de unas veinte varas de frente por diez de fondo. En cuanto a las labores del trapiche, la fuerza motriz más empleada fue el caballo, el buey era oneroso y la mula cara y escasa.² Pese a su modesto desarrollo tecnológico estos pequeños galerones resaltaban entre todas las demás formas de manufactura.

Aunque Cartago era la capital de la provincia, las actividades económicas, tanto del momento como futuras, se encontraban en San José que era el verdadero centro de la provincia. Después de la independencia en 1821, el reforzamiento como centro de las decisiones políticas y económicas estuvo indudablemente ligado al surgimiento del cultivo de café y al trascendental componente de la demanda exterior. No obstante, un documento municipal de 1825 que clasificaba para efectos fiscales las industrias practicadas en San José, sitúa la caña de azúcar en primer lugar. A simple vista, los barrios de la ciudad habían desarrollado una notable tradición en el procesamiento, cuyas infraestructuras ofrecían excelentes oportunidades para recaudar tributos. Este conciso documento es rico en datos nominales sobre los trapiches y molinos y fue recopilado por los Jueces Pedáneos, con el deseo de tener un relevamiento y avalúo de los establecimientos para el monto del gravamen. A modo de aclaración queda abierto el debate sobre las limitaciones de todos los padrones de trapiches, potreros, beneficios de café u otra instalación del siglo XIX y bien entrado el XX, pues, presentan una constante: muchos actuaban a espalda de los municipios, o bien, los dueños solían venderlos a otros o creaban nuevas instalaciones sin dar cuenta a las autoridades. Como es natural, gracias a este manuscrito, empezamos a observar más clara la evolución de las actividades económicas y a desentrañar una rica variedad de detalles geográficos. A la luz de los informes de los Jueces Pedáneos, el sur, el sureste y el suroeste de la ciudad de San José cubrían una gran mancha verde de cañaverales que iban acolchando los caminos hacia esas direcciones. Este cordón cañero hasta ahora ha pasado inadvertido, seguramente, desde tiempo atrás de la Independencia fueron las tierras más ricas y más primitivas para la siembra de caña, con toda certeza, la cuenca del río Tiribí y sus principales afluentes fueron una de las grandes razones para la concentración del cultivo en estos espacios.³

En lo concerniente a la cuenca del río Torres y sus afluentes −quebrada Chorro, río Purral, río Navarro, quebrada Mozotal, quebrada Cangrejos, quebrada Patalillo, quebrada Patal y quebrada Granadilla−, las condiciones económicas solían ser diferentes a las del río Tiribí. En algunos lugares del noreste de San José desde finales del siglo XVIII empezó a notarse una tendencia a la creación de las haciendas tabacales. Este fue el caso del barrio de Los Santos y el Cuartel de San José, drenados por la quebrada del Murciélago, el río Ipís y el Torres, donde los principales habitantes de la ciudad emprendieron sus explotaciones a gran escala.⁴ Durante el siglo XIX, la mayoría de los residentes de la ciudad tenían sus cementeras, milpas, sus cerdos y ganados podían pastar en las tierras comunes. Además, en este sistema los pobres y las mujeres gozaban de surtirse de un artículo de extraordinaria importancia como la madera ya sea para la construcción o el combustible o de cualquier otro producto del monte. El creciente consumo de madera y granos básicos, en especial, el maíz y los frijoles, sobrellevaba a una explotación demasiado fuerte de esas tierras, así las islas del Virilla, el Durazno, Mosotal y Charco eran las tierras imponderables para estas actividades. Las tierras altas del Barrio de Ipís se dedicaban a la cría de ganado. Evidentemente, pasó poco tiempo antes que los cambios se dejaran percibir. Si bien, los bosques eran muy extensos, el aumento de la demanda de sus recursos, desde la década de 1820, dejaba entrever la conflictividad entre los vecinos de la ciudad con sus homólogos de Cartago y Heredia. Un ejemplo típico era el Común de Tibás. El 13 de abril de 1832, el Congreso destinaba el terreno de dicho Común a la educación de la juventud de Heredia y reglamentaba su manejo y administración.⁵ Sin embargo, la gran debilidad estribaba en las imprecisiones de las medidas de la tierra citada, así la legua de Heredia, los mojones del occidente del Tibás, el Zurquí, Platanares, Peyne de Mico, Pará y la Palma, a menudo condujeron a inflamar los celos de las municipalidades y las trifulcas de sus habitantes.

Los intentos de cultivar el trigo, llevados a cabo en el período colonial, no conocieron mucho éxito después de la Independencia. Como consecuencia, sabemos muy poco sobre los campos y las variedades de trigo que se cultivaban habitualmente, los rendimientos obtenidos y los lugares de siembra. Gracias a unos cuantos fragmentos dispersos es posible inferir como el cultivo del cereal fue restringiéndose a aquellas zonas donde las condiciones del suelo y clima permitían la oportunidad de complementar los ingresos, asimismo, satisfacer las necesidades mínimas de alimentación. Así, parece haber existido cierto alejamiento del cultivo de la mayor parte de la ciudad y sus contornos. Empero, la molienda del grano siguió siendo una industria artesanal de la ciudad, pues los dos molinos quedaban al lado norte del centro de San José.

En 1837, el Gobierno Municipal de San José volvió a levantar un nuevo inventario sobre las instalaciones de trapiches y molinos en el cantón central. El paisaje agrario se remodelaba con celeridad, pues, estas sencillas listas demuestran las diferencias importantes y elementales de la trayectoria que iba enrumbando el cultivo de café en el distrito central. A continuación podemos abordar los contrastes en los cuatro puntos cardinales. (Ver cuadro 1).

Cuadro 1

Balance comparativo de molinos y trapiches (1825-1837)

Barrios 1825 1837 Alajuelita 19 20 Cubillo −actualmente Barrio México− 1 - Del Mojón −actualmente Montes de Oca− 2 - Dos Cercas −actualmente Desamparados− 10 9 Dos Rillos −San Francisco de Dos Ríos− 20 8 El Murciélago −Tibás− 4 - El Zapote 3 3 La Uruca 4 - Mata Redonda 9 6 Palo Grande −San Rafael de Desamparados− 20 16 Patarrá 10 16 San Antonio 7 7 Turrujal −Barrio Luján− 2 1 Barreal −entre San Vicente de Moravia-San Isidro de Coronado− - 4 De Ánimas −entre San Juan de Tibás-La Uruca− - 6 Del Hatillo - 9 Texar −El Tejar de Alajuelita− - 4 De Aserrí 2 De Cañas −entre San Juan de Dios-Desamparados− 11 Total 111 122 Importar tabla

Fuente: Archivo Nacional de Costa Rica (ANCR), Serie Municipal, Sig. 86, fs.5-6-6v-7-7v-8-8v; Sig. 1.837, fs. 5-7-7v-8-8v-9-9v-10-10v.

Estas estadísticas sugieren dos conclusiones generales sobre el devenir de la actividad cañera en el vital cantón de San José y de sus cantones colindantes. Primera, a simple vista, el número de infraestructuras presenta un equilibrio rela- tivo, pues, apenas se construyeron once trapiches nuevos en un período de una docena de años. Segunda, aunque es trascendental lo cuantitativo, los pequeños contrastes geográficos son las novedades más sustanciales. En el censo de 1837, es observable como los vientos de cambio soplaban en todas las direcciones, los barrios de Cubillo, Del Mojón, Dos Cercas, Dos Rillos, El Murciélago, Turrujal, La Uruca, Mata Redonda y Palo Grande, caracterizados por sus terrenos llanos y, sobre todo, porque por ellos discurrían innumerables nacientes, quebradas, riachuelos y ríos que viabilizaban un fuerte estímulo a la reciente especializa- ción de la producción cafetalera. Por supuesto, es bueno notar que estas tierras eran, por lo general, explotaciones de gran tamaño y fueron dotándose de un aire agroindustrial moderno, verbigracia, la hacienda de Ramón Castro, ubicada en el barrio Dos Rillos, padre del fundador de la República José María Castro Madriz, quien la bautizó tiempo después con el nombre de La Pacífica. Por último, en una visión general de los datos podría probarse que los trapiches iban ubicán- dose en las “zonas marginales”, ejemplo el barrio de Patarrá o el barrio de Cañas de despegue cafetero tardío. En conjunto, si juntamos estos factores podemos llegar a la conclusión de que los cambios ocurridos en los años postreros a la década de 1830 fueron un preludio de la transformación acelerada en la década subsiguiente.

En las últimas tres décadas del siglo XIX, el ascenso del Cantón Central a posiciones de reconocimiento en los mercados internacionales del café conllevó a un vuelco radical a la situación preexistente de la siembra de granos, frutales y caña. La experiencia acumulada con el cultivo y los conocimientos relacionados con el procesamiento facilitaron la veloz difusión del arbusto en todos los arraba- les de cada barrio, pues en todos estos lugares existían terrenos magníficamente bien adaptados para el café. De hecho, en 1898, en el último censo de caña de la centuria puede notarse el peso insignificante del tallo en el Cantón Central de la provincia de San José.

Censo de caña. Cantón Central, San José (1898)

PROVINCIA CANTÓN DISTRITO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE NÚMERO DE MZ EN PRODUCCIÓN TRAPICHE INGENIO SAN JOSÉ CENTRAL SAN PEDRO DEL MOJÓN MENORES DE 10 MZ SAN JOSÉ CENTRAL ZAPOTE MENORES DE 10 MZ SAN JOSÉ CENTRAL PAVAS RODRÍGUEZ JOSÉ 4 X SI SAN JOSÉ CENTRAL PAVAS ARIAS MANUEL 2 X SI SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT SOTO RONULFO ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CORDERO JESUS (MENOR) ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT SALAZAR JOSÉ ISIDORO ½ PRÓXIMO AÑO NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT GONZÁLEZ RAMÓN ½ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT BARQUERO FÉLIX ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT VOLIO GERARDO ½ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MONGE ADOLFO ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT SÁNCHEZ EDMUNDO ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT GÜELL SANTIAGO 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CESPEDES JOSE L. ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT ROYO RAMÓN ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT PORTILLA DARIO ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MORALES RAMÓN ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT JIMÉNEZ ESTEBAN ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT FERNÁNDEZ FEDERICO ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT BERMÚDEZ LUIS ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT BONILLA ADOLFO ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MADRIGAL ADOLFO ⅛ X NO HAY NO HAY Importar tabla

PROVINCIA CANTÓN DISTRITO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE NÚMERO DE MZ EN PRODUCCIÓN TRAPICHE INGENIO SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT SOLANO JUAN 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT BORBÓN MANUEL ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CARVAJAL RESPICIO ½ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MONGE GUILLEN JUAN ½ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CRUZ ANTONIO DR. ½ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT GOBIERNO SUPREMO 1,5 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CORDERO JUAN ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CORDERO ISIDRO ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT FERNÁNDEZ PEDRO ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CUBILLO GUADALUPE ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT SÁNCHEZ NICOLÁS ⅛ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT QUIRÓS MARCOS 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT COOBER MAXIMILIANO ½ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT COTO JESÚS ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT DIAZ PEDRO 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT SÁNCHEZ FRANCISCO LIC. ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT CORDERO FRANCISCO (MAYOR) ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT VON SCHÖTER OTTO 1,5 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT GONZÁLEZ ALBERTO 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MADRIGAL MIGUEL 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MUÑÓZ DAMIÁN ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT QUIRÓS MANUEL ANTONIO 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT FERNANDEZ CEFERINO 1 X NO HAY NO HAY

PROVINCIA CANTÓN DISTRITO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE NÚMERO DE MZ EN PRODUCCIÓN TRAPICHE INGENIO SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT MUÑÓZ ENRIQUE ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT ZELEDÓN MERCEDES 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT ALFARO JESÚS ¼ X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT FERNÁNDEZ CIPRIANO 3 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL CURRIDABAT JIMÉNEZ FRANCISCO 1 X NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL SAN SEBASTIÁN MENORES DE 10 MZ NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL SAN ISIDRO MENORES DE 10 MZ 2 SAN JOSÉ CENTRAL SAN JUAN MENORES DE 10 MZ NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA MENORES DE 10 MZ NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL SAN JERÓNIMO MENORES DE 10 MZ NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA VERBENA HACIENDA 4 NO HAY NO HAY SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS MENORES DE 10 MZ NO HAY NO HAY Importar tabla

Fuente: Archivo Nacional de Costa Rica.

Trapiches en San José (1837)

PROVINCIA CANTÓN BARRIO BARRIO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE INSTALACIÓN IMPUESTO SAN JOSÉ CENTRAL BARREAL CORRALES JUDAS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL BARREAL BARGAS LORENZO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL BARREAL BLANCO MANUEL JOSÉ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL BARREAL SOTO HERMENEGILDO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAPOTE MUÑÓZ SOLEDAD TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAPOTE DÍAS TRINIDAD TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAPOTE DÍAS AGUSTÍN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL TURRUJAL CASTRO ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS HERNÁNDEZ MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS PICADO JOSÁ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS MONGE NICOLÁS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS CAMPOS JOSÉ ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS SÚÑIGA SEBASTIÁN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS CASCANTE ANDREA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS XIMÉNES AMBROCIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN FRANCISCO DE DOS RÍOS CASTRO ANDRÉS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA BARGAS DOMINGO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA MORA JOSÉ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA MESEN GREGORIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA BARGAS FRANCISCO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA CASTRO ANSELMO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA CASTRO SANTIAGO TRAPICHE 6 REALES

PROVINCIA CANTÓN BARRIO BARRIO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE INSTALACIÓN IMPUESTO SAN JOSÉ CENTRAL DE ANIMAS QUEZADA AGUSTÍN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DE ANIMAS ARGÜELLO TORIBIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DE ANIMAS PORRAS MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DE ANIMAS QUEZADA JOSÉ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DE ANIMAS PORRAS FELIZ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DE ANIMAS QUEZADA JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA MORA ASENCIÓN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHILLA JACINTO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHILLA GABRIEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHILLA RAFAEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA BARGAS PEDRO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA GARRO TIMOTEO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CALDERÓN FELIZ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ABILA JOSÉ DE JESÚS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHAVARRIA CRUS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ÁVILA CAYETANO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA PADILLA FELIZ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA QUEZADA ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA LISANDRO CONCEPCIÓN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ROJAS MANUEL ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA MONGE MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA IDALGO JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA GÓMEZ GASPAR TRAPICHE 6 REALES

PROVINCIA CANTÓN BARRIO BARRIO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE INSTALACIÓN IMPUESTO SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA IDALGO MARIANO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHILLA JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA BARRANTES JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL TEXAR MONGE SEBASTIÁN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL TEXAR CHINCHILLA PEDRO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL TEXAR BARRANTES ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL TEXAR GARRO DOLORES TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO ROJAS JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO ZAMORA JOSEFA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO CHINCHILLA DIONICIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO RETANA IGNACIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO ROJAS JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO CASCANTE RITA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO MONTERO MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO ROJAS DIONICIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL HATILLO ABARCA JOSÉ ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS FALLAS JOSÉ MARIA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS MORA JOSÁ ÁNGEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SUNIGA JOSÉ FRANCISCO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS UREÑA JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DÍAS AGUEDA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS MONGE FELLIPE TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS XIMÉNES Y CARVAJAL JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES

PROVINCIA CANTÓN BARRIO BARRIO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE INSTALACIÓN IMPUESTO SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS BARVOSA JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS CHACÓN MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO NARANJO JOSÉ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO FALLAS MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO CAMACHO PEDRO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO CORDERO BALTAZAR TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO BERMUDES EUGENIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO QUEZADA MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS SAN ANTONIO MESÉN JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE MONGE MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE ULLOA SIMÓN DE JESÚS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE MORALES ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE CHINCHILLA MANUEL DE JESÚS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE QUIRÓS MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE LÓPES JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE MORA JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE FALLAS CAMILO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE JUANA MONGE TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE SEGURA PABLO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE CASCANTE FRANCISCO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE CHINCHILLA JOSÉ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE MONGE JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE FALLAS JOSÉ TRAPICHE 6 REALES

PROVINCIA CANTÓN BARRIO BARRIO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE INSTALACIÓN IMPUESTO SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE FALLAS ALEXANDRO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DEL PALO GRANDE GAMBOA NICOLÁS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS FALLAS FRANCISCO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS AGUILAR FELICIANO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS CHINCHILLA CARMEN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS BARRANTES MATEO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS FALLAS FELIZ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS MONGE PAULINO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS UREÑA FRANCISCO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS BARRANTES MATÍAS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS BARRANTES JOSÉ TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS RIVERA MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS DE CAÑAS GUERRA TOMÁS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ MORA PABLO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ XIMÉNES JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ XIMÉNES ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ ALVARADO NARCISO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ PADILLA MARÍA JOSEFA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ BERMÚDES PEDRO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ XIMÉNES JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ GAMBOA NICOLÁS TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ UREÑA FRANCISCO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ MORA (ROTO) TRAPICHE 6 REALES

PROVINCIA CANTÓN BARRIO BARRIO APELLIDO 1 APELLIDO 2 NOMBRE INSTALACIÓN IMPUESTO SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ ZAMORA APOLINAR TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ SOTELA LEANDRO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ LEADISA JOSÉ DE LA ROSA TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ UREÑA ANTONIO TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ MONGE JUAN TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS PATARRÁ PICADO MANUEL TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS ASERRÍ CASTRO TRINIDAD TRAPICHE 6 REALES SAN JOSÉ CENTRAL DEL CUARTEL DE DESAMPARADOS ASERRÍ QUIRÓS JOSÉ SATURNINO TRAPICHE 6 REALES

Fuente: Archivo Nacional de Costa Rica.

Trapiches y molinos en San José (1825)

PROVINCIA CANTÓN BARRIO APELLIDO 1 NOMBRE INSTALACIÓN REALES PESOS/REALES NUEBOS OBSERVACIONES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ÁBILA RAMÓN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL TURRUJAL ACUÑA GREGORIO TRAPICHE DEBE DOZ AÑOS DOZE SAN JOSÉ CENTRAL LA URUCA ACUÑA LORENSO TRAPICHE NO PAGO SAN JOSÉ CENTRAL TURRUJAL AGUIRRE JUAN TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS ARAYA ANTONIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ARIAS JOSÉ FRANCISCO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA BADILLA FELIZ TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA BALVERDE DIONICIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ BALVERDE VICENTE TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL CUBILLO BARELA ATANACIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA BARGAS DOMINGO TRAPICHE 1 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA BARGAS FRANCISCO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA BARGAS PEDRO ANTONIO TRAPICHE NUEBO DOS REALES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA BARRANTEZ MANUEL TRAPICHE NUEBO TRES REALES SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO CAMACHO PEDRO TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS CAMPOS JOSÉ ANTONIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL LA URUCA CARRÓN ANA FRANCISCA TRAPICHE NO PAGO SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS CASCANTE RITA TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA CASTRO ANSELINO TRAPICHE NUEBOS DOS REALES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA CASTRO ANTONIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS CASTRO EXTEBAN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL CASTRO GREGORIO MOLINO

PROVINCIA CANTÓN BARRIO APELLIDO 1 NOMBRE INSTALACIÓN REALES PESOS/REALES NUEBOS OBSERVACIONES SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS CASTRO JUAN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS CASTRO MANUEL TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHAVARRILLA CRUZ TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS CHÁVES JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHIA JASINTO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS CHINCHILLA DIONICIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHILLA GABRIEL TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA CHINCHILLA PEDRO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO CORDERO BALTASA TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL EL MURCIÉLAGO CORRALEZ JUDAZ TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DEL MOJÓN DELGADO ANTONIO TRAPICHE NUEBO NADA SAN JOSÉ CENTRAL EL SAPOTE DÍAZ AGUSTÍN TRAPICHE 4 NUEBO SAN JOSÉ CENTRAL EL SAPOTE DÍAZ TRINIDAD TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS ERNÁNDEZ DOLORES TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS ERNÁNDEZ IGNACIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS ERNÁNDEZ MANUEL TRAPICHE NUEBO NADA SAN JOSÉ CENTRAL EL MURCIÉLAGO ERRERA IJINIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS FAYA JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO FERNÁNDEZ GREGORIO TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL DEL MOJÓN FERNÁNDEZ SIMÓN TRAPICHE 4 NUEBO SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ GAMBOA ALEJANDRO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ GAMBOA GREGORIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ GAMBOA IGNACIO TRAPICHE 6

PROVINCIA CANTÓN BARRIO APELLIDO 1 NOMBRE INSTALACIÓN REALES PESOS/REALES NUEBOS OBSERVACIONES SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA GARA TIMOTEO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS GORGON JUAN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA LISANDRO JUAN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO LÓPEZ MÓNICA TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA MENA ANTONIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA MENA JOSÉ TRAPICHE SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA MESÉN AGUSTÍN TRAPICHE TRES REALES NUEBO SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO MESÉN DAMASO TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS MONJE CORNELIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ MONJE DAMASO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ MONJE JUAN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS MONTERO MANUEL TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS MONTERO PEDRO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS MONTOYA NICOLÁZ TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA MORA ASENCION TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA MORA DAMASO TRAPICHE NUEBO UNO Y MEDIO SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ MORA JORJE TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS MORA JOSÉ ÁNGEL TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ MORA JOSÉ MARÍA TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ MORA PABLO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL EL SAPOTE MUÑÓZ DOMINGO TRAPICHE 1 NUEBO SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS PICADO JUSTO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS PORRAZ DAMASO TRAPICHE 6

PROVINCIA CANTÓN BARRIO APELLIDO 1 NOMBRE INSTALACIÓN REALES PESOS/REALES NUEBOS OBSERVACIONES SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA PORRAZ JUAN TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA PORRAZ MANUEL TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO QUESADA MANUEL TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL MATA REDONDA QUESADA MANUEL JOSÉ TRAPICHE NUEBO NADA SAN JOSÉ CENTRAL EL MURCIELAGO QUIRÓZ CORNELIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS RETANA INACIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL EL MURCIÉLAGO RODRÍGUES CONCEPCIÓN TRAPICHE NO PAGO NADA BIEJO SAN JOSÉ CENTRAL LA URUCA ROJAS BARTUNA TRAPICHE NO PAGO SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS ROJAS DIONICIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL LA URUCA ROJAS MANUEL TRAPICHE NO PAGO SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ROJAS MANUEL ANTONIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ROJAS MATIAS TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA ROXAS SISTO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS SALASAR ÁNGEL TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS SÁNCHEZ MANUEL TRAPICHE NUEBO NADA SAN JOSÉ CENTRAL SAN ANTONIO SANDÍ MIGUEL TRAPICHE 4 1 PESO SAN JOSÉ CENTRAL SUMBADO LORENSO MOLINO DEBE UN AÑO I MES DESDE NOVE DE 24 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS SÚNIGA JOSÉ TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PALO GRANDE ULLOA JOSÉ ANTONIO PEDANEO 2O TRAPICHES a) SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS UREÑA JUANA DE JESÚS TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS UREÑA LUISA TRAPICHE TRES REALES NUEBOS SAN JOSÉ CENTRAL DOS CERCAS VALVERDE INACIO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS XIMÉNEZ AMBROSIO TRAPICHE 6

PROVINCIA CANTÓN BARRIO APELLIDO 1 NOMBRE INSTALACIÓN REALES PESOS/REALES NUEBOS OBSERVACIONES SAN JOSÉ CENTRAL DOS RILLOS XIMÉNEZ MARSELO TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL PATARRÁ ZAMORA APOLINAR TRAPICHE 6 SAN JOSÉ CENTRAL ALAJUELITA JOSÉ DIONICIO TRAPICHE 6 NO APARECE APELLIDO

Fuente: Archivo Nacional de Costa Rica.

Observaciones: a) “Debe dar cuenta asta [sic] completar el producido de beinte [sic] trapiches que entregar la lista de los beinte [sic] individuos”.

Notas