Eco Intensificacion

Los residuos generados en la producción de la industria azucarera en los últimos 25 años

Wastes Generated by the Cane Sugar Production System in the last 25th years

García Ramos, C.M; Quirós Roque, V.A.; Rosales Mendoza, L.E.

C.M García Ramos

claudia.garcia@ues.edu.sv

Universidad de El Salvador, El Salvador. El Salvador

V.A. Quirós Roque

qr07004@ues.edu.sv

Universidad de El Salvador, El Salvador El Salvador

L.E. Rosales Mendoza

rm07129@ues.edu.sv

Universidad de El Salvador, El Salvador El Salvador

Revista Iberoamericana de Bioeconomía y Cambio Climático

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León, Nicaragua

ISSN-e: 2410-7980

Periodicidad: Semestral

vol. 8, núm. 16, 2022

czuniga@ct.unanleon.edu.ni

Recepción: 23 Julio 2022

Aprobación: 10 Octubre 2022

URL: http://portal.amelica.org/ameli/journal/394/39435293943529003/

DOI: https://doi.org/10.5377/ribcc.v8i16.15041

Autor de correspondencia: claudia.garcia@ues.edu.sv

Las únicas condiciones que se exigen al otorgar la licencia de atribución denominada CC-BY-NC-SA son: La Revista (Rev. Iberoam. Bioecon. Cambio Clim.), deberá ser claramente identificada como propietaria de los derechos de autor de la publicación original; y toda obra derivada deberá publicarse y distribuirse bajo la misma licencia de acceso abierto que se otorga en la publicación original.

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Resumen: La investigación se centró en analizar los residuos generados por el sistema de producción de azúcar de caña. La metodología utilizada para obtener la información fue una revisión sistemática en buscadores especializados, el proceso de producción del azúcar de caña, los residuos que genera y los posibles usos que se les puede dar a dichos residuos. Los residuos que salen de su procesamiento pueden afectar a la naturaleza y a las personas. Existen alternativas para transformar dichos residuos y así minimizar los efectos contaminantes al medio ambiente.

Palabras clave: agroindustria, procesos, usos, desechos, contaminación.

Abstract: The research focuses on the waste generated by the cane sugar production system. The methodology used to obtain the information was a systematic review in specialized search engines, the cane sugar production process, the waste it generates and the possible uses that can be given to said waste. The waste that comes out of its processing can affect nature and people. There are alternatives to transform said waste and thus minimize the polluting effects on the environment.

Keywords: agroindustry, processes, uses, waste, pollution.

Introducción

La producción del azúcar de caña a nivel mundial, es de mucha importancia ya que este ingrediente es básico para la preparación de alimentos y bebidas; desde la primera mitad del siglo XVI, cuando se iniciaron los cultivos de la caña en América, la producción se ha realizado de manera ininterrumpida en el continente (Santamaría y García, 2005).

La agroindustria en general produce grandes cantidades de residuos y como menciona Vargas y Pérez (2018), la generación de subproductos o residuos agroindustriales en las diferentes etapas de los procesos productivos es actualmente una problemática a nivel mundial, debido a que en la mayoría de los casos no son procesados o dispuestos adecuadamente, situación que contribuye al proceso de contaminación ambiental.

Los residuos generados por el proceso de producción del azúcar de caña, son diversos y entran en la categoría de residuos agroindustriales. Éstos residuos representan un serio problema de contaminación, debido a los grandes volúmenes en los que son generados. No obstante, los residuos agroindustriales pueden ser revalorizados para generar biocombustibles, productos de valor agregado, así como energía eléctrica y/o calorífica (Gutiérrez et al., 2020).

El impacto de estos residuos se puede disminuir en el medio ambiente y no afectar a las comunidades aledañas a los ingenios azucareros ni a los mantos acuíferos existentes en la zona; la clave es una buena gestión de los residuos que el proceso genera, (Torres Lozada et al., 2015), lo cual permite aprovechar los nutrientes que estos residuos poseen para otros cultivos o para la producción de otros productos como energía, biocombustible, alcoholes, etc.

La investigación realizada para elaborar el presente documento, se enfocó en la selección y revisión de artículos científicos encontrados en buscadores de documentos académicos, bases de datos y revistas científicas, relacionadas con el tema; con el fin de seleccionar la información que permitiera tener una mejor perspectiva sobre los residuos generados por el sistema de producción de azúcar de caña. Los hallazgos permitieron alcanzar el objetivo de conocer el proceso de producción de azúcar de caña, los tipos de residuos generados, si son o no contaminantes para el medio ambiente y sus posibles usos. Para guiar la investigación se formuló la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los residuos generados por el sistema de producción de azúcar de caña?

Metodología

Tipo De Estudio

El tipo de estudio que se realizó fue el descriptivo que consta de una investigación sistemática. Se realizó un Review utilizando la metodología PRISMA; esta metodología realiza revisiones sistemáticas, en base a algunos criterios que permitieron seleccionar artículos relacionados con la descripción del proceso de producción del azúcar de caña y de los residuos generados en dicho proceso, esto según Page et al. (2021). La metodología PRISMA tiene por finalidad ayudar a los autores a realizar una revisión sistemática de artículos científicos relacionados con el tema en estudio; es bastante utilizada en todos los ámbitos del conocimiento (Urrutia y Bonfill, 2013).

Fundamentación de la metodología

Se desarrolló la investigación siguiendo los siguientes criterios en la selección de información: se priorizaron artículos científicos de revistas reconocidas, que fueron publicados en los últimos 25 años, y que estuvieran relacionados con la temática de residuos agroindustriales provenientes del sistema de producción de azúcar caña.

Proceso de recolección de información

Se realizó un rastreo de la información en las siguientes fuentes: Google académico, Research four life, Scielo, Redalyc, Google Research. Las palabras utilizadas en la búsqueda de la información fueron “residuos agroindustriales” “residuos de la caña de azúcar” “usos de los residuos de la caña de azúcar”, “proceso de producción del azúcar de caña”, “producción de la industria azucarera”, “tratamiento de los desechos sólidos de la industria azucarera”, “la agroindustria azucarera”.

También se indagó en revistas como: Revistas de Educación Superior, las palabras que se utilizaron fueron “residuos sólidos”, “metodología prisma”, “metodología para el análisis de datos científicos”, “proceso de producción del azúcar de caña”.

Las rutas de búsqueda que se diseñaron para obtener la información, se detallan a continuación:

· Google académico

(Desechos agroindustriales OR Residuos de la caña de azúcar) AND usos de los residuos de la caña de azúcar)

· Research 4 life

((proceso de producción del azúcar de caña OR usos de los residuos de la caña de azúcar) AND (metodología para el análisis de datos científicos))

· Scielo

(“tratamiento de los desechos sólidos de la industria azucarera AND usos de los residuos de la caña de azúcar)

· Redalyc

((Metodología prisma OR metodología para el análisis de datos científicos) AND residuos sólidos)

· Google Research

((Proceso de producción del azúcar de caña OR producción de la industria azucarera) AND tratamiento de los desechos sólidos de la industria azucarera)

Criterios de Inclusión y de Exclusión

Como criterio de inclusión, se consideraron artículos relacionados con el tema a investigar, en este caso se tomaron en cuenta artículos de revistas científicas publicadas hace 25 años a la fecha y que el contenido de estos artículos, especificarán información de la pregunta de investigación , además de información relevante vinculada a los procesos de la industria azucarera y los residuos que estos generan, otro criterio a considerar es que el artículo podría provenir de fuentes en español e inglés.

Como criterio de exclusión se descartó aquellos artículos que, si bien tenían un título relacionado con la temática a investigar, el contenido no era relevante al tema de investigación, el cual es sobre los residuos generados por el proceso de producción del azúcar de caña. Se excluyeron artículos que estuvieran fuera del tiempo establecido en la delimitación de la investigación, además y tal como se recalca anteriormente los artículos tenían que estar publicados en revistas científicas.

Selección de Artículos

(Error 3: No existe una URL relacionada)

En la búsqueda de artículos en internet, con los motores de búsqueda y revistas científicas, se encontraron 66 artículos, de lo cual se puede detallar: Google académico: 35 artículos; Research four life: 4 artículos; Scielo: 10 artículos; Redalyc: 9 artículos; Google Research: 8; posteriormente se aplicaron los criterios de inclusión y exclusión mencionados anteriormente obteniendo un total de 41 artículos seleccionados y utilizando el método PRISMA se determinó la información específica para la investigación planteada. Las instituciones consultadas con sus respectivas revistas se pueden verificar en el cuadro del Anexo 1.

Contenido

1. La caña de azúcar

Según Santamaría y García (2005) la caña de azúcar es un cultivo introducido en el continente americano por los colonizadores europeos, pues se menciona que fue un hecho en el que intervinieron navegantes, conquistadores, colonizadores y frailes procedentes de la Península Ibérica.

Es por ello que en la actualidad muchos países latinoamericanos producen caña de azúcar, por lo que puede decirse que es un cultivo importante el cual produce efectos en el ambiente que rodea a los sistemas de producción dedicados a la elaboración de azúcar de caña. Los procesos de producción del azúcar de caña generan residuos. Para comprender mejor el tema vale la pena definir qué son los residuos.

2. Residuos en general

Según García et al. (2019), existe la creciente preocupación de la sociedad por preservar el ambiente e implementar técnicas de ecológicas que no afecten la salud de las personas y disminuyen el nivel de contaminación del aire, suelo y agua, que implica que se gestione y apliquen planes de manejo de los desechos y así contribuir a la protección del medio ambiente. Siguiendo a Contreras (2008) citado por Sáez y Urdaneta, (2014) algo que afecta el manejo de los residuos es la relación con el ambiente, la afectación de los residuos sobre la tierra, el agua y el aire.

Según Calva-Alejo y Rosas, (2014); Alcocer et al. (2019), los residuos sólidos urbanos se refieren explícitamente a dos fenómenos íntimamente relacionados: 1) la expansión humana que se expresa en la ocupación, explotación y predominio de la especie en prácticamente todos los ecosistemas y rincones del planeta y 2) la lógica de producción-consumo industrial-capitalista. Los residuos sólidos se relacionan entre sí los seres humanos con los ecosistemas y el planeta, así como también la producción de la materia prima y los desechos que se producen.

Los procesos de producción agroindustriales en general tienden a generar residuos los cuales lógicamente pueden afectar a los ecosistemas y comunidades que rodean a los distintos sistemas de producción. El nivel de afectación puede variar de un sistema a otro y eso dependerá de cómo, dónde y cuándo se produce además de la cantidad de residuos que se generan y del tratamiento que se les dé.

Respecto a la industria de la caña de azúcar se ha comprobado que, en la mayoría de los casos, las producciones relacionadas con la misma provocan un efecto negativo hacia el medio ambiente, dado principalmente por el vertido de residuos materiales y energéticos al medio, no existe un aprovechamiento adecuado de los recursos en estos procesos (González et al., 2012).

Los residuos de la caña de azúcar como bagazo, vinaza y otros, ocasionan impactos significativos en la contaminación ambiental en consecuencia se tienen otros problemas como ríos contaminados, uso incorrecto y contaminante en la utilización y disposición final de la vinaza y el bagazo (Gálvez et al., 2019).

Los residuos del proceso de producción de azúcar de caña se generan durante la transformación que tiene la caña como materia prima para producir azúcar u otros derivados. Al igual que en otras actividades de carácter agroindustrial, cada uno de ésos residuos se producen en determinadas fases del proceso de producción.

3. Reciclaje de los residuos sólidos de la producción de caña

Según Prado-Martínez et al. (2012) la caña de azúcar y el bagazo de maíz son las primeras materias primas utilizadas para la preparación alternativa de pulpa para papel. Se han realizado diferentes estudios para determinar sus contenidos de celulosa, lignina y cenizas para evaluar la pureza de la pulpa, y se ha encontrado que el trabajo con estos residuos requiere de más trabajo para la pulverización y blanqueo lo que es importante en el proceso de industrialización

4. Proceso de Producción

El proceso de producción del azúcar de caña tiene diferentes fases las cuales se pueden definir según Ruiz y Sandino (2013).

a. Alimentación de la caña.

Consiste en el pesaje de la caña que llega al ingenio y su descarga sobre las mesas de alimentación.

b. Molienda

El molino o trapiche consta de unidades múltiples que utilizan combinaciones de tres rodillos, a través de los cuales pasan sucesivamente la caña exprimida o bagazo. Para ayudar a la extracción de jugo se aplican aspersiones de agua o jugo diluido sobre la capa de bagazo según sale de cada unidad de molienda; lo anterior contribuye a extraer por lixiviación el azúcar.

c. Clarificación

El jugo obtenido en la etapa de molienda es de carácter ácido (pH aproximado: 5,2), éste se trata con lechada de cal, la cual eleva el pH con el objetivo de minimizar las posibles pérdidas de sacarosa. La cal también ayuda a precipitar impurezas orgánicas o inorgánicas que vienen en el jugo y para aumentar o acelerar su poder coagulante, se eleva la 17 temperatura del jugo encalado mediante un sistema de tubos calentadores.

d. Evaporación

Este proceso se da en evaporadores de múltiples efectos al vacío, que consisten en una solución de celdas de ebullición dispuestas en serie. El jugo entra primero en el pre evaporador y se calienta hasta el punto de ebullición. Al comenzar a ebullir se generan vapores los cuales sirven para calentar el jugo en el siguiente efecto, logrando así al menor punto de ebullición en cada evaporador.

e. Cristalización

La cristalización tiene lugar en tachos al vacío de simple efecto, donde el jarabe se evapora hasta quedar saturado de azúcar. En este momento se añaden semillas a fin de que sirvan de núcleos para los cristales de azúcar, y se va añadiendo más jarabe según se evapora el agua. El crecimiento de los cristales continúa hasta que se llena el tacho.

f. Centrifugación

La masa pasa por las centrífugas, máquinas agrícolas en las cuales los cristales se separarán del licor madre por medio de una masa centrífuga aplicada a tambores rotatorios que contienen mallas interiores. La miel que sale de las centrífugas se bombea a tanques de almacenamiento para luego someterla a superiores evaporaciones y cristalizaciones en los tachos. Al cabo de tres cristalizaciones sucesivas se obtiene miel final que se retira del proceso y se comercializa como materia prima para la elaboración de alcoholes.

g. Secado

La azúcar húmeda se coloca en bandas y pasa a las secadoras, que son elevadores rotatorios donde el azúcar queda en contacto con el aire caliente que entra en contracorriente. El azúcar debe tener baja humedad, aproximadamente 0.05 %, para evitar los terrones.

Como se ha visto el proceso de producción del azúcar de caña pasa por distintas etapas antes de obtener el resultado final. Todas las actividades realizadas para obtener el azúcar dependen de las materias primas que entran al sistema de producción y en cada fase generan salidas o desechos. Para tener una visión más clara del proceso está la figura 1.1.

5. Residuos que genera el proceso de producción del azúcar de caña.

Según lo establecen Ruiz y Sandino (2013), la industria azucarera genera distintos tipos de residuos, los cuales se pueden agrupar por el estado en que se encuentran, tales como residuos en estado sólido, líquido y gaseoso:

Entre las principales fuentes generadoras de residuos sólidos se observan:

· Chatarra: se genera durante el proceso de mantenimiento preventivo o correctivo del equipo y maquinaria del ingenio, los cuales son guardados en bodegas y luego descartados mediante empresas que compran este material.

· Ceniza: La ceniza de calderas es el residuo que se deposita en las parrillas de los hornos, durante la quema de bagazo.

· Bagazo: Residuo fibroso de la molienda de la caña. Su combustión puede satisfacer las necesidades de energía del ingenio y también generar energía adicional con los consecuentes beneficios económicos y ecológicos. El bagazo se puede guardar en pacas compactadas, las cuales se pueden almacenar en bodegas, las cuales pueden utilizarse en otro momento según un estudio de Triana-Hernández at al. (2014), el almacenamiento del bagazo en condiciones ambientalmente aceptables y controladas, puede crear nutrientes como Celulosa, Lignina, Pentosanos, los cuales constituyen nutrientes importantes para otros cultivos.

· Bagacillo: partículas finas de bagazo, este se obtiene de forma específica dentro de las unidades productivas para aplicaciones internas, mediante tamizado o separación con aire del último molino. El bagacillo recuperado debe ser de consistencia fina y libre de fibras largas.

· Cachaza: según Basanta et al. (2007), Contreras-Santos (2008) es un residuo esponjoso, amorfo, de color oscuro a negro, que absorbe grandes cantidades de agua, se produce durante la clarificación del jugo de caña. En el caso de la cachaza se han realizado estudios como se puede leer en el artículo científico de Arreola et la. (2020) y se ha comprobado que este residuo tiene propiedades para fortalecer la tierra donde se cultivarán alimentos, los altos niveles de nitrógeno y potasio aportan los nutrientes necesarios para una buena siembra Velazco et al. (2007).

· Basura doméstica: se genera producto de las necesidades humanas, este tipo de residuos generalmente son tratados por sistemas de recolección de desechos sólidos de los gobiernos locales.

Residuos líquidos. Pueden clasificarse en cuatro grandes flujos:

· Melaza: es el líquido denso y viscoso que se separa de la masa cocida final de bajo grado a partir del que no es posible cristalizar azúcar adicional mediante los métodos corrientes.

· Aguas de servicio en el proceso del azúcar: es el agua utilizada para el proceso de producción del azúcar de caña. Este tipo de agua es llamada agua vegetal, según Santiesteban et al. (2014) ya que esta forma parte de la estructura de la caña de azúcar.

· Aguas de lavado en el ingenio y la destilería: es el agua que se utiliza para limpiar equipo y maquinaria además del área de destilería. Este tipo de agua es llamada agua cruda según Santiesteban et al. (2014) y es la que proviene de pozos, tuberías de agua potable, ríos, etc.

· Aceites y grasas lubricantes por lavado y mantenimiento de máquinas y equipos: líquidos utilizados para el lavado y mantenimiento de equipos.

Residuos gaseosos según Hernández-Garcés et al. (2019) son los que producen las chimeneas del ingenio, tales como:

· Óxido de nitrógeno: producto de la combustión del bagazo el cual es liberado al medio ambiente por la chimenea.

· Dióxido de azufre: este residuo gaseoso se genera dependiente del sistema de tratamiento de efluentes.

Monóxido de carbono: producto de la combustión del bagazo en el área de caldera, de donde se provee calor para el proceso de fabricación del azúcar de caña, este es liberado al ambiente directamente por la chimenea.

Figura 1.1.
Fuente del artículo científico “Propuesta metodológica para la gestión de residuos en la industria azucarera usando lean manufacturing”

Ruiz y Sandino (2013)

6. Posibles usos

Debido a factores como la contaminación, la reducción de recursos naturales y la crisis climática, es de vital importancia la búsqueda de alternativas que traten de disminuir los impactos que la agroindustria y los residuos generados por ésta tienen en los ecosistemas. Gómez (2021) menciona que la agroindustria genera impactos medioambientales y estos a su vez sociales.

Rangel et al. (2015) dicen que los recursos naturales son vistos como bienes escasos, cuya disponibilidad no es permanente y de ahí la importancia de su correcto aprovechamiento y reutilización. Según Colón et al. (2021), el sector primario es el que provee una diversidad de servicios ecosistémicos o ambientales. Sin embargo, muchos de los procesos generan gran cantidad de biomasa que no está siendo aprovechada.

Autores como Cury et al . (2017) mencionan que en algunos casos si los residuos son tratados pueden convertirse en un producto útil y de mayor valor agregado que solucione una problemática y genere ingresos económicos adicionales. En el panorama de un uso sustentable se concibe la idea de reducir lo más posible la producción de residuos, una de las maneras de reducirlos es convirtiéndolos en materia prima de co-productos de valor agregado (Orta et al., 2017). Esto ha propiciado el desarrollo de investigaciones orientadas a la utilización o reutilización de los residuos generados.

En el caso del sistema de producción del azúcar de caña se han explorado diversas líneas que han tratado de encontrar alternativas viables para reducir la afectación que éstos residuos tienen en el medio ambiente. Se han hecho investigaciones respecto a la generación de energía eléctrica, elaboración de abonos orgánicos, biocombustibles, etc. (Velasco et al., 2017), todo esto elaborado con los residuos que la industria produce. Se pueden tomar medidas como la sugerida por Domínguez et al. (2014) la cual es diseñar e implementar un plan de gestión de residuos generados en el proceso productivo.

Autores como Rosas, et al. (2016), quienes son citados por Gálvez et al. (2019) mencionan que los residuos que se generan en algunos procesos productivos incluido el de la industria azucarera, se pueden convertir en fertilizantes orgánicos o mejoradores de suelos agrícolas, con lo cual se da un valor agregado a estos subproductos. Por ejemplo, según Quirós y Pérez (2013); Matheus (2004) el compost de cachaza proveniente de la caña de azúcar tiene un efecto positivo sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.

Uno de los problemas que presenta la siembra de caña de azúcar es la utilización de agroquímicos, los cuales son contaminantes. La elaboración de abonos orgánicos utilizando los residuos de la caña de azúcar puede ser una alternativa la cual si se utiliza en el mismo cultivo de la caña podría disminuir el uso de químicos en las labores agrícolas. Arreola et al. (2020) menciona que el uso de abonos orgánicos en la producción agrícola cobra importancia en la actualidad, ante la necesidad de mejorar la fertilidad de suelos y hacer un uso racional de los fertilizantes químicos.

En una investigación de Suárez et al. (2019), se menciona que, debido a la crisis existente en el mercado del petróleo, el modelo energético mundial está tomando un nuevo rumbo hacia la búsqueda de alternativas eco eficientes. Solano et al. (2020) mencionan que surge una necesidad actual cuya tendencia es desarrollar sistemas de generación de energía con fundamento en la utilización de energías renovables. Autores como Gómez-Castro et al. (2019) dicen que los biocombustibles son una alternativa para sustituir parcialmente los combustibles derivados del petróleo.

Gómez et al . (2019) menciona que los biocombustibles poseen interesantes ventajas, entre las que destacan que podrían obtenerse a partir de materia prima considerada como desecho. Desechos no aprovechados como los residuos agroindustriales pueden ser utilizados como materias primas; en particular el bagazo es un desecho de las producciones de la industria de la caña de azúcar de gran potencial para la fabricación de etanol (Suárez et al ., 2019).

Penedo y Manals, (2015) mencionan que los residuos de biomasa son diversos y pueden ser utilizados como fuente de energía, entre ellos pueden mencionarse el bagazo y la paja de caña. Otero et al. (2011) señalan que la producción de biocombustibles no está exenta de impacto ecológico negativo. Por otra parte, Placeres et al. (2012), recomiendan que se deben aprovechar los residuos de las producciones agrícolas y agroindustriales como materia prima para la producción de biocombustible sin que esto interfiera en el uso adecuado de la tierra en la producción de alimento.

En el caso de El Salvador según Marinero et al. (2015),la promoción de biocombustible proveniente de la caña de azúcar puede hacer que éste cultivo compita con el área que se dedique a la siembra de granos básicos, y afectar la seguridad alimentaria debido a que la agricultura de subsistencia, está en manos de los pequeños agricultores que poseen pequeñas áreas de producción.

Por supuesto para dar usos a los residuos se debe contar con los medios apropiados para transformarlos en subproductos. Como menciona León et al. (2013), la paja de la caña de azúcar es un residuo beneficioso si se usa correctamente en formas como fertilizante para los suelos y combustible en la industria para generar electricidad. La innovación para el tratamiento y la reutilización de residuos debería ser promovida para disminuir los efectos negativos de éstos en el ambiente.

Si se cuenta con la capacidad necesaria se pueden utilizar los residuos de la caña de azúcar en la generación de energía eléctrica. El bagazo obtenido en una etapa de producción, es una fuente renovable para la producción de energía calórica a través de la cogeneración, (Verdezoto et al., 2021). La energía producida de esta forma puede ser utilizada dentro del mismo sistema de producción de la caña de azúcar.

Conclusiones

Los residuos sólidos son sustancias sólidas o semi sólidas, materiales que después de su vida útil son desechados en actividades de producción o de consumo, los cuales al no darles el tratamiento adecuado pueden causar efectos negativos en el medio ambiente y la salud.

Si bien no todos los residuos que se generan en el proceso de producción de la azúcar de caña pueden ser reutilizados; existen métodos de tratamiento oportuno, que permiten minimizar los efectos contaminantes de algunos de ellos en el medio ambiente.

La reutilización de residuos generados por el sistema de producción del azúcar de caña puede contribuir a la disminución de la contaminación ambiental. Los esfuerzos en ésa área deberían ir encaminados en reducir los impactos negativos a través de la transformación de residuos utilizando la innovación tecnológica y las prácticas agrícolas sostenibles, tomando en cuenta el bienestar de los ecosistemas y las comunidades.

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Anexo

Anexo 1

Revistas seleccionadas

Institución | Naturaleza | País | Revista | Año de publicación del artículo
Universidad de Cienfuegos “Carlos Rafael Rodríguez” | Estatal | Cuba | Revista Universidad y Sociedad | 2019
Universidad de Sucre | Estatal | Colombia | Revista Colombiana de Ciencia Animal- RECIA | 2017
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo | Estatal | Perú | Revista Aporte Santiaguino | 2019
Universidad Autónoma de Querétaro | Estatal | México | Digital Ciencia@UAQRO | 2019 2020
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias | Estatal | México | Revista mexicana de ciencias agrícolas | 2013 2020
Colegio de Postgraduados | Estatal | México | Agroproductividad | 2016 2017
Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Estatal | España | Revista de Indias | 2005
Editorial Tecno científica Americana |  | Estados Unidos | Revista Sinergia Académica | 2022
Universidad Militar Nueva Granada | Estatal | Colombia | Revista Facultad de Ciencias Básicas | 2018
Universidad Estatal de Bolívar | Estatal | Ecuador | Revista de Investigación TALENTOS | 2021
Universidad Santiago de Cali | Privada | Colombia | Revista DSPACE | 2013
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar | Estatal | Cuba | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar | 2011 2013 2014 2017
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas | Estatal | Cuba | Revista Centro Azúcar | 2012
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León | Estatal | Nicaragua | Revista Iberoamericana de Bioeconomia y cambio climático | 2015 2021
Universidad Nacional de Colombia | Estatal | Colombia | Revista Trabajo Social | 2008
Universidad Nacional Autónoma de México | Estatal | México | INGENIERÍA INVESTIGACIÓN Y TECNOLOGÍA | 2014
Universidad de Cienfuegos | Estatal | Cuba | Revista Universidad y Sociedad | 2019
Universidad Autónoma de Baja California | Estatal | México | Revista Información Tecnológica | 2014
Sociedad Española de Cardiología | Privada | España | Revista Española de Cardiología | 2021
Universidad de Oriente | Estatal | Cuba | Revista Tecnología Química | 2013 2015 2019
Universidad del Zulia | Estatal | Venezuela | Revista Omnia | 2014
Universidad Autónoma de Tamaulipas | Estatal | México | Revista Ciencia y tecnología Alimentaria | 2007
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales | Privada | Colombia | Revista Actualidad y Divulgación Científica | 2015
Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar social | Estatal | España | Revista Española Salud Pública | 2013
Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo, A.C | Privada | México | Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal | 2004
Centro Universitario Municipal Filial MES “Cándido González Horta” | Publico | Colombia | Revista EUMED | 2014
Universidad Tecnológica de Panamá | Estatal | Panamá | Revista de Iniciación Científica | 2020

Notas de autor

claudia.garcia@ues.edu.sv