Trabajos de investigación
Recepción: 01 Octubre 2021
Revisado: 04 Febrero 2022
Aprobación: 07 Febrero 2022
Resumen: En el presente estudio se analizó la relación del grado de FAMACHA©, la condición corporal y la edad de cabras Saanen, con la producción de leche diaria en dos establecimientos lecheros de la provincia de Buenos Aires. Se evaluaron 318 cabras en el segundo tercio de lactancia. Se midió el volumen de leche diario (L) obtenido mediante ordeño mecánico dos veces al día. Las variables y cabras se categorizaron según FAMACHA© en Aceptable (n=56, grados 1 y 2), Intermedio (n=178, grado 3) y Riesgoso (n=84, grados 4 y 5); por la condición corporal se clasificaron en Flaco (n=158, ≤2,75 puntos), Bueno (n=153, 3 a 3,75 puntos) y Obeso (n=7, ≥4 puntos) y, por la edad, en Joven (n=99, <2 años), Adulto 1 (n=142, 3-4 años) y Adulto 2 (n=77, ≥5 años). El volumen de producción diaria de leche fue mayor en las cabras de las categorías Aceptable e Intermedio, Bueno y Adulto 1. Las cabras pertenecientes a las categorías Riesgoso y Flaco (n=54; 1,353 L) produjeron significativamente menos que el resto de la población (n=264; 1,753 L) mientras que las de las categorías Aceptable y Bueno produjeron 19,2 % más. Se concluyó que la producción láctea en cabras Saanen puede optimizarse implementando ajustes sanitarios y alimenticios basados en la evaluación rutinaria de FAMACHA© y de la condición corporal.
Palabras clave: caprinos, producción láctea, anemia, reserva grasa corporal, Argentina.
Abstract: The objective of the present study was to analyze the relationship of the FAMACHA© grade, body condition score (BCS) and age with the daily milk production of Saanen goats, from two dairy farms of Buenos Aires province. A total of 318 Saanen goats were evaluated in the second third of lactation. Daily milk volume (L) was measured during mechanical milking twice a day. Goats were categorized according to FAMACHA© in Acceptable (n=56, grades 1 and 2), Intermediate (n=178, grade 3) and Risky (n=84, grades 4 and 5); according to BCS in Skinny (n=158, ≤2.75 points), Good (n=153, 3 to 3.75 points) and Obese (n=7, ≥4 points); and according to age in Young (n=99, <2 years), Adult 1 (n=142, 3-4 years) and Adult 2 (n=77, ≥5 years). Daily milk production was higher in goats of the Acceptable and Intermediate, Good, and Adult 1 groups. The goats categorized Risky and Skinny (n=54; 1.353 L) produced significantly less milk than the rest of the population (n=264; 1.753 L), and those categorized Acceptable and Good produced 19.2 % more. Dairy production in Saanen goats may be optimized by sanitary and nutritional improvements based on routinary use of FAMACHA© and BCS evaluations.
Keywords: goats, dairy production, anemia, body fat reserve, Argentina.
Introducción
La cabra Saanen es una de las razas lecheras más ampliamente difundida en el mundo, con producciones medias de leche diaria entre 1,56 y 3,82 L (Lôbo et al., 2017; Olivier et al., 2005; Zamuner et al., 2020). En Argentina, la lechería caprina tuvo su origen en la región centro-norte y se extendió al noroeste del país. En general se trata de emprendimientos que reúnen el sector de ordeño con fábrica industrial o artesanal, de diversas dimensiones, y que tienden a la formación de cuencas regionales. También existen emprendimientos de tipo empresarial con desarrollos tecnológicos e intensificación productiva (Martínez & Suárez, 2018). Se calcula la existencia de unos 200 establecimientos lecheros, con una población de aproximadamente 10.000 caprinos lecheros (SIGSA, 2017). La raza Saanen y sus cruzas son las predominantes, seguidas por la Anglo Nubian y otras como la Toggenburg, Alpina Francesa y Británica, en menor escala. La producción comercial de leche de cabra en el país se estima que oscila entre 2 y 3 millones de litros al año, siendo el principal destino la elaboración de quesos, generalmente quesos semiduros, aunque también se producen quesos cremosos, feta, quesillos y dulce de leche (MAGyP, 2021). En el noroeste argentino, para la raza Saanen y sus cruzas, la producción media de leche varía entre 1 y 1,85 kg/d (Frau et al., 2013; Martínez & Suárez, 2018; Suárez & Martínez, 2019). En la provincia de Buenos Aires, la producción media de leche diaria en un tambo con raza Saanen fue de 2,08 ± 0,09 L (2,14 ± 0,10 kg) (Steffen et al., 2021). A pesar de la incorporación de insumos, técnicas y mejora genética animal, estos sistemas aún presentan limitaciones en la producción y composición láctea. Estas limitaciones son debidas a la falta de utilización y adopción de métodos simples en el manejo alimenticio, genético, reproductivo y sanitario, los cuales pueden influir significativamente en la producción (Suárez & Martínez, 2019).
Las cabras son consideradas como una de las especies de rumiantes domésticos más sensibles a la infección por nematodes gastrointestinales (Alberti et al., 2012; Rinaldi et al., 2007; Rossanigo & Page, 2017; Suárez et al., 2014a), los que constituyen una de las causas más importantes de pérdidas en la producción caprina, y en especial en la producción láctea (Suárez et al., 2014b; Suárez et al., 2017). Haemonchus contortus es una de las especies de nematodes estrongílidos más relevantes y es responsable de cuadros de anemias severas, menor productividad, disminución de la condición corporal y mortandad, por lo que ocasiona grandes pérdidas económicas (Rossanigo & Page, 2017; Suárez et al., 2014b; Suárez et al., 2017). La Pampa Húmeda, con lluvias entre 900 y 1300 mm anuales, alta humedad relativa ambiente (>65 %) y temperaturas promedio anuales de entre 15 y 18 °C, presenta variables epidemiológicas fundamentales para el desarrollo, la supervivencia en el ambiente y posterior diseminación de nematodes, determinando altas tasas de infección (Suárez et al., 2007). Existen antecedentes, en otros países, del efecto de los nematodes gastrointestinales sobre la producción láctea en caprinos (Alberti et al., 2012; Rinaldi et al., 2007). En Argentina, también se demostró el efecto negativo de los nematodes gastrointestinales sobre la producción láctea caprina (Suárez et al., 2014b;Suárez et al., 2017). El uso indiscriminado de tratamientos antihelmínticos en las últimas décadas ha generado serios problemas de resistencia, por lo que el control se ha vuelto cada vez más complejo (Rossanigo & Page, 2017; Suárez et al., 2014a). Se han desarrollado alternativas de manejo para optimizar los tratamientos y la prevención de estas infecciones. Con este fin, en Sudáfrica, en los años 90, se creó el método FAMACHA© (FAfa MAlan CHArt, nombrado en honor a su creador Francois “Fafa” Malan), que relaciona la coloración de la conjuntiva palpebral con la severidad de la anemia ocasionada por H. contortus. Es considerado un método útil, sencillo y económico para categorizar a los animales a través de una tabla gráfica o chart con imágenes de diferentes grados de coloración (de 1 a 5) y para aplicar tratamientos selectivos, reduciendo los costos y disminuyendo la presión de selección de variantes resistentes (Rossanigo & Page, 2017; Suárez et al., 2014a; Suárez et al., 2014b).
La evaluación de la condición corporal (CC) es una medida subjetiva, simple, repetible y económica, utilizada para estimar, principalmente, la proporción de reserva de grasa corporal en los animales (Ghosh et al., 2019; Hervieu & Morand-Fehr, 1999). El nivel de reserva de grasa corporal en las cabras lecheras tiene impacto directo en la producción de leche, fertilidad, alimentación, consumo y salud (Ghosh et al., 2019; Hervieu & Morand-Fehr, 1999). Existen estudios que demuestran una estrecha relación de la CC con la producción y la composición de la leche caprina (Gráff et al., 2018). La nutrición inadecuada de los animales puede resultar en cambios abruptos en la puntuación de la CC y, por consiguiente, en una marcada disminución en la producción láctea (Ghosh et al., 2019; Gráff et al., 2018), así como también comprometer seriamente la eficiencia reproductiva (Ghosh et al., 2019).
La edad de las cabras y la cantidad de partos/lactancias también son factores que influyen significativamente en la producción. Algunos autores mencionan que la producción de leche aumenta hasta el tercer o cuarto parto, para luego decaer (Gráff, 2008; Zamuner et al., 2020). También se describió que la mayor producción láctea diaria ocurre a los tres años de edad, mientras que en las cabras de un año de edad sería significativamente inferior (Gráff et al., 2008; Lôbo et al., 2017; Zamuner et al., 2020).
La identificación oportuna de problemas sanitarios o nutricionales que permitan realizar intervenciones sanitarias, nutricionales y de manejo a lo largo del ciclo productivo/reproductivo, es un requisito indispensable para mejorar la eficiencia productiva (Yilmaz et al., 2014). El presente estudio tuvo como objetivo analizar la relación del grado de FAMACHA©, la CC y la edad con el volumen de producción diaria de leche de cabras Saanen, de dos establecimientos lecheros de la provincia de Buenos Aires.
Materiales y métodos
El trabajo se llevó a cabo en dos establecimientos caprinos lecheros comerciales identificados como T1 y T2. El T1 se encuentra en la localidad de Villanueva, partido de General Belgrano (35°40′00″S 58°26′00″O) y el T2 en la localidad de Suipacha, partido del mismo nombre (34°46′00″S 59°41′00″O), ambos ubicados en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Se evaluaron 318 cabras (Capra aegagrus hircus) de raza Saanen (147 cabras del T1 y 171 cabras del T2), en el segundo tercio de lactancia, con fecha de parto entre julio y agosto de 2019 (lactancia 2019-2020). El proyecto y los procedimientos desarrollados en estos animales fueron aprobados por el Comité Institucional de Cuidado y Uso de Animales de Laboratorio (CICUAL) de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (protocolo 97-1-19T) y acordados mediante el consentimiento informado de los propietarios.
El sistema de manejo para ambos establecimientos fue semiintensivo y la alimentación a lo largo del período de evaluación en ambos hatos fue similar, del tipo pastoril con suplementación: 1 kg/animal/día de silo de maíz, 1 kg/animal/día de alimento balanceado (16 % de proteína bruta) y 6 horas de pastoreo sobre una pastura implantada consociada con base de trébol blanco. Las cabras disponían de agua ad libitum y bloques estándar de minerales y oligoelementos.
Ambos establecimientos realizan controles periódicos obligatorios de brucelosis y tuberculosis, sujetos a los protocolos correspondientes inherentes a los establecimientos lecheros categorizados como libres de estas infecciones.
El personal técnico, con supervisión veterinaria, realizó el ordeño mecánico dos veces, a las 7 am y a las 4 pm de los días 26-9-2019 en T1 y 21-10-2019 en T2. Se utilizó un lactómetro MKV para cabras (Waikato, Nueva Zelanda) (ICAR, 2018) para medir el volumen de producción diaria de leche (L) de manera individual, sumando las dos mediciones. Al finalizar los ordeños, el veterinario realizó un examen clínico general de los animales. Las cabras con problemas de mastitis, cojeras y excesivo desgaste dentario fueron excluidas del presente estudio comparativo. Posteriormente y previa sujeción de los animales, el mismo veterinario procedió a la evaluación del grado de FAMACHA© y de la CC. Para la primera técnica, se realizó presión con ambos pulgares del párpado superior y del párpado inferior exponiendo la conjuntiva palpebral y se asignó un valor de escala por comparación con la tabla gráfica de FAMACHA©. La escala va de 1 (coloración roja) a 5 (coloración blanca). Las cabras se categorizaron en 3 grupos para su análisis en base a los 5 grados de FAMACHA©: Aceptable: grados 1 y 2; Intermedio: grado 3; Riesgoso: grados 4 y 5. En la Figura 1 se muestran imágenes representativas de las tres categorías analizadas. Los animales que presentaron un grado de FAMACHA© ≥3 fueron tratados con monepantel (3,75 mg/kg, vía oral). Para la evaluación de la CC se siguió el método descrito por Hervieu & Morand-Fehr (1999) mediante la palpación de las regiones lumbar y esternal y la base de la cola, sobre la escala de 0 a 5, con variaciones de 0,25 puntos. En relación a la puntuación de la CC, las cabras se categorizaron en: Flaco: 0 a 2,75 puntos, Bueno: 3 a 3,75 puntos y Obeso: 4 a 5 puntos.
Evaluación de la coloración de la conjuntiva palpebral en cabras Saanen de dos establecimientos lecheros pertenecientes a la provincia de Buenos Aires. Se muestran las imágenes representativas de las categorías analizadas según grados de FAMACHA©: A- Aceptable (grados 1 y 2), B- Intermedio (grado 3) y C-Riesgoso (grados 4 y 5)
Todas las cabras de ambos establecimientos tienen identificación y datos de fecha y peso al nacimiento en bolos intrarruminales (bolo de cerámica que contiene un microchip en su interior). El bolo es aplicado por vía oral, a través de un aplicador específico, quedando alojado de por vida en el rumen del animal. Se realizó la lectura de la información de esos microchips y se registró el dato de edad de cada animal evaluado. Se categorizó a los animales en 3 grupos: Joven: < 2 años; Adulto 1: 3-4 años; y Adulto 2: ≥ 5 años.
Por último, sobre la base del volumen de producción diario de leche, se establecieron 3 categorías: producción alta (≥ 2 L); producción intermedia (entre 1,3 y 2 L) y producción baja (≤ 1,3 L).
Se tomaron muestras de materia fecal, al azar, del 26,7 % (85/318) de los animales y se realizó el diagnóstico coproparasitológico cuantitativo mediante la técnica de McMáster modificada, determinando la cantidad de huevos tipo Strongylida por gramo de materia fecal (hpg) y de ooquistes de coccidios por gramo de materia fecal (opg). Las tasas de infección con nematodes y coccidios se calcularon como la cantidad de animales positivos sobre la población muestreada y se expresaron en porcentajes.
Para evaluar la relación entre el volumen de producción diaria de leche con el grado de FAMACHA©, la CC y la edad se utilizó la correlación de Pearson para variables continuas y una regresión polinomial (Statgraphics Centurion XVI). Los parámetros de los grupos formados y la asociación (FAMACHA© y CC) sobre el volumen de producción diaria de leche se compararon mediante el método de análisis de varianza (ANOVA o Kruskal Wallis – Statgraphics Centurion XVI), con un nivel de significancia de 5 %. Las diferencias se consideraron significativas para valores de p ≤ 0,05.
Resultados
El volumen de producción diaria de leche promedio de cada establecimiento fue de 1,75 ± 0,060 L y 1,62 ± 0,065 L para T1 y para T2, respectivamente, sin diferencias significativas (p= 0,1487). La media global para la totalidad de las cabras evaluadas fue de 1,68 L, produciendo en total cerca de 535 L por día.
Distribución de cabras de raza Saanen pertenecientes a dos establecimientos lecheros de la provincia de Buenos Aires, según categorías de FAMACHA©, condición corporal y edad, en relación con la media de volumen de producción diaria de leche (L) de cada categoría. Referencias: CC: Condición corporal; EE: Error estándar. Las letras diferentes indican diferencias significativas entre los grupos (p ≤ 0,05).
Los porcentajes de cabras con diferentes grados de FAMACHA©, CC y edad, y su respectiva producción láctea, se muestran en la Tabla 1. Mediante el análisis de ANOVA multifactorial, se observó un efecto significativo (p < 0,05) de las categorías FAMACHA©, CC y edad de las cabras, sobre el volumen de producción diaria de leche (L). Según el grado de FAMACHA©, se detectó mayor producción diaria de leche en las cabras de los grupos Aceptable e Intermedio, en comparación con las del grupo Riesgoso (p= 0,0086) (Tabla 1 y Figura 2). La media del volumen de producción diaria de leche resultó significativamente mayor en el grupo con CC Bueno (p= 0,0039) en relación a los grupos de CC Flaco y Obeso. Este último grupo presentó los valores más bajos y solo estuvo integrado por 7 cabras. Respecto a la edad, el grupo Adulto 1 presentó, para el volumen diario de leche, una media significativamente mayor (p= 0,00001) (Tabla 1 y Figura 2).
La relación fue negativa (inversamente proporcional) con el grado de FAMACHA© y positiva para la CC y edad con coeficientes de correlación de Pearson (r) de -0,23, 0,21 y 0,13, respectivamente. Se encontró una relación estadísticamente significativa entre el volumen de producción diaria de leche y el grado de FAMACHA© (p= 0,0001), la CC (p= 0,0001) y la edad (p= 0,0000), ajustado a un modelo polinomial de primer orden para el grado de FAMACHA© y de segundo orden para la CC y la edad.
Volumen de producción diaria de leche (L) en el segundo tercio de lactancia, en grupos de cabras Saanen de dos establecimientos lecheros pertenecientes a la provincia de Buenos Aires, según la categorización por grado de FAMACHA©, la condición corporal y la edad.
Al analizar la asociación de ambas variables FAMACHA© y CC, sobre el volumen de producción diaria de leche, se observaron diferencias significativas: el grupo de cabras con FAMACHA© Riesgoso y CC Flaco (n=54; 17 % de la población) produjo un 22,8 % menos (1,353 L) que el resto de la población (n=264; 1,753 L) (p=0,0007). Las cabras del grupo Riesgoso y Flaco produjeron, en promedio, ≃600 ml menos que las cabras Aceptable y Flaco y 300 ml menos que las cabras Riesgoso y Bueno. Por el contrario, el grupo con grado de FAMACHA© Aceptable y CC Bueno (n=38; 12 % de la población) produjo un 19,2 % más (2,028 L) que el resto de las cabras en producción (n=280; 1,638 L) (p= 0,004). En el grupo de FAMACHA© Aceptable no se observaron diferencias significativas en producción láctea según las diferentes categorías de CC, pero en los grupos de FAMACHA© Intermedio y Riesgoso la producción fue significativamente menor en los animales de CC Flaco.
Las categorías formadas según el volumen de producción diaria de leche se conformaron de la siguiente manera: producción alta (89 animales = 28 %), producción intermedia (110 animales = 34,6 %) y producción baja (119 animales = 37,4 %) y presentaron promedios de volumen diario de leche de 2,70, 1,65 y 1 L, respectivamente, con diferencias significativas entre ellos. El 83,1 % de las cabras de producción alta presentó grado de FAMACHA© Aceptable o Intermedio, el 64 % evidenció CC Bueno y el 56,1 % ambas condiciones; las de producción intermedia evidenciaron grados de FAMACHA© Intermedio o Riesgoso y CC Flaco y/o Bueno, representando las combinaciones, el 71 % del grupo. En las cabras de producción baja el 85,7 % presentó grados Riesgoso o Intermedio, el 61,3 % presentó CC Flaco y el 56,3 % ambas condiciones.
La tasa de infección parasitaria fue de 94 % (79/84), tanto para nematodes Strongylidos como para coccidios, y 88 % (74/84) presentó tanto huevos de nematodes Strongylidos como ooquistes de protozoos. Los resultados de las medias de hpg y opg global y por categorías de FAMACHA©, CC y edad se muestran en la Tabla 2. Los promedios de hpg más altos se presentaron en las cabras de los grupos Intermedio, Flaco y Adulto 2, y para el opg los promedios mayores se detectaron en cabras de los grupos Aceptable, Bueno y Joven.
Porcentaje y valores de media de hpg y opg en cabras de raza Saanen pertenecientes a dos establecimientos lecheros de la provincia de Buenos Aires, según categorías de FAMACHA©, condición corporal y edad. Referencias: CC: Condición corporal; EE: Error estándar; hpg: cantidad de huevos tipo Strongylida por gramo de materia fecal; opg: cantidad de ooquistes de coccidios por gramo de materia fecal.
Discusión y conclusiones
La producción de leche caprina en Argentina se lleva adelante principalmente en pequeños y medianos emprendimientos con moderada tecnificación. También existen emprendimientos de tipo empresarial con desarrollos tecnológicos e intensificación productiva (Martínez & Suárez, 2018). A pesar de esto, y basados en datos de otros países, la productividad láctea de cabras Saanen en establecimientos tecnificados de nuestro país es menor al potencial de la raza (Lôbo et al., 2017; Olivier et al., 2005; Steffen et al., 2021; Zamuner et al., 2020). Es posible que diversos factores negativos de manejo, sanitarios y nutricionales no sean identificados y corregidos en nuestros establecimientos, conduciendo a mermas en la eficiencia productiva (Yilmaz et al., 2014). Diversos estudios en Europa y en nuestro país destacan que la producción de leche en cabras es afectada principalmente por la carga parasitaria de nematodes gastrointestinales (Alberti et al., 2012; Rinaldi et al., 2007; Suárez et al., 2017). Alberti et al. (2012), en Italia, evidenciaron diferencias en el efecto de la infección con nematodes gastrointestinales sobre la producción láctea entre lactancias y las razas caprinas, con una reducción moderada en la raza Saanen. Suárez et al. (2017) identificaron que la infección por nematodes gastrointestinales en cabras lecheras en la provincia de Salta fue moderada (siendo Haemonchus y Trichostrongylus los géneros predominantes) y la producción media total de leche de las cabras tratadas con antihelmínticos fue 41,8 % mayor que la de las cabras no tratadas.
Se ha estudiado que existe una correlación significativa entre hpg y la anemia determinada por el grado de FAMACHA© en los caprinos lecheros de la provincia de San Luis y del noroeste de nuestro país. Rossanigo & Page (2017), Suárez et al. (2014b) y Suárez et al. (2014a) demostraron que las cabras con grado de FAMACHA© 4 y 5 presentaron los niveles más bajos de hematocrito (animales anémicos) y los recuentos de huevos de Strongylidos (hpg) más altos. Rossanigo & Page (2017) también evaluaron la CC y demostraron que los animales con grados 4 y 5 presentaban las CC más bajas. Suárez et al. (2014a) y (2014b) recomiendan utilizar el método de FAMACHA© conjuntamente con la evaluación del estado general de las cabras para la decisión de administrar antihelmínticos. Estos autores sugieren tratar cabras con grado 4 y 5 en buena CC y que, en hatos con animales de pobre CC, el grado 3 debería ser considerado como criterio de inclusión del tratamiento. Estas recomendaciones deberían ser acompañadas por una correcta selección de antihelmínticos, para reducir el descarte de leche por presencia de residuos y, al mismo tiempo, minimizar la selección de nematodes resistentes.
En relación con el grado de FAMACHA©, en el presente estudio se evidenció que aquellos animales pertenecientes al grupo Riesgoso (grados 4 y 5, el 26,4 % de la población) fueron los de menor volumen diario de producción láctea, y los del grupo Aceptable (grados 1 y 2, el 17,7 % de la población) los de mayor producción.
En los animales en los que se analizaron los valores de hpg, se evidenció una tendencia semejante a la descripta previamente por otros autores: las cabras con grados de FAMACHA© 1 y 2 presentaron valores más bajos (hpg 425) en relación a los grados 3 (hpg 651) y 4 y 5 (hpg 593), respectivamente (Rossanigo & Page, 2017; Suárez et al., 2014a; Suárez et al., 2014b). Sin embargo, la relación y validación del método requiere de la identificación de las especies de nematodes, dado que la correlación es directa en caso de tratarse de infecciones producidas principalmente por Haemonchus spp. El hecho de que los animales del grupo Riesgoso presenten hpg promedio levemente más bajos que el grupo Intermedio podría deberse a una diferente composición relativa de especies de Strongylidos en estos animales. Si bien la identificación de especies de nematodes no fue realizada en este estudio, el método de FAMACHA© resultó un buen predictor de mermas en la producción láctea.
En relación a la CC, los valores de hpg fueron levemente superiores en los animales categorizados como Flacos (hpg 668), comparados con los de las cabras de CC Bueno (hpg 536), sugiriendo que las cargas parasitarias no incidieron significativamente en la CC de los animales. Por otra parte, los niveles de opg observados no presentaron diferencias significativas entre las agrupaciones por grados de FAMACHA© ni por la CC de las cabras, siendo significativamente mayores en la submuestra de animales jóvenes. Estos datos sugieren una baja asociación entre el grado de anemia estimado por el método de FAMACHA© y la CC de las cabras en lactancia con la coccidiosis y la carga de coccidios. Solamente podría existir una vinculación con la menor producción de cabras jóvenes o de primera lactancia. Se requiere de nuevos estudios para evidenciar y cuantificar específicamente la relación de la infección con protozoarios eucoccidos y las mermas de producción en caprinos (Suárez et al., 2007). Asimismo, la correlación observada entre el grado de FAMACHA© y la productividad láctea en cabras Saanen podría vincularse a otros causales de anemia, como carencias o desbalances minerales (Haenlein, 1980), desórdenes metabólicos endógenos (Kelly, 2002), mala nutrición (Rendón et al., 2017) y otros tipos de parásitos internos distintos de los nematodes gastrointestinales (Suárez et al., 2007).
La producción láctea diaria se incrementa con la edad (y lactancias) hasta los tres años o tercera lactancia, para luego decaer paulatinamente (Gráff, 2008; Lôbo et al., 2017; Steffen et al., 2021; Zamuner et al., 2020). En coincidencia, las cabras categorizadas como Adulto 1 (3-4 años), en el presente estudio, fueron las de mayor volumen de producción diario de leche. Probablemente se relacione con lo reportado por Lérias et al. (2014), que considera que la mayor producción de leche en cabras multíparas se debe a la tendencia de una elevada proporción de unidades túbuloalveolares desarrolladas en lactaciones anteriores, aumentando de esta manera el parénquima secretor. Además, a medida que los animales envejecen, se reduce el uso de energía para el crecimiento, lo que favorece la distribución de nutrientes hacia la producción de leche. Por lo tanto, los animales de diferentes edades/lactancias podrían requerir ajustes alimenticios y nutricionales para expresar su máximo potencial productivo. La nutrición inadecuada puede resultar en cambios abruptos en la puntuación de la CC y alteraciones en la eficiencia productiva, en especial relación con la edad y la cantidad de lactancias de las cabras Saanen (Ghosh et al., 2019; Gráff, 2008; Gráff et al., 2018). En nuestro estudio, la menor CC (Flaco) se manifestó en una alta proporción de animales (158/318) y la mayor CC (Obeso) solo en escasa cantidad (n= 7). Además, la evaluación de la CC fue realizada en el segundo tercio de lactancia, luego del pico de producción estimado en cabras Saanen en la provincia de Buenos Aires. Por consiguiente, todo esto repercutiría en la disminución de la CC, siendo posible que evaluaciones de CC en inicios de la lactancia arrojaran valores superiores (Steffen et al., 2021). Por su parte, las cabras con puntuaciones de CC más elevadas (Obeso) mostraron los valores más bajos de volumen de producción diaria de leche de entre todas las categorías estudiadas. Probablemente, los animales obesos estarían generando una elevada producción ruminal de propionato, lo que aumentaría la gluconeogénesis y, consecuentemente, aumentaría la liberación de insulina, favoreciendo el desarrollo de depósitos de grasa corporal en desmedro de la producción lechera (Relling & Mattioli, 2003). El grupo de animales con CC Flaco presentó significativamente menos volumen diario de producción láctea (alrededor de 250 ml) que los de CC Bueno. Esto coincide con los hallazgos de Le Frileux et al. (1995), quienes demostraron que las cabras con puntuaciones de CC 2,5 a 3 en el segundo tercio de la lactancia presentan la mayor producción láctea. Aquí cabe destacar que muchos de los animales con CC Flaco corresponden al grupo Adulto 1 (3-4 años), la edad de máxima producción láctea y con elevados requerimientos energéticos. Por consiguiente, es posible suponer que, en esta categoría etaria, no se está alcanzando el potencial productivo diario, por falta de compensación de requerimientos nutricionales. A modo predictivo, una mejora en la alimentación, que permita que todas las cabras en el segundo tercio de lactancia tengan CC Bueno, en este caso, hubiese resultado en unos 40 L más de producción diaria total en ambos hatos (158 cabras con CC Flaco que producen, en promedio, 0,25 L menos por día).
En coincidencia con Rossanigo & Page (2017), Suárez et al. (2014a) y Suárez et al. (2014b), al combinar las variables FAMACHA© y CC en nuestro estudio, se observó que en los grupos Intermedio y Riesgoso (grados 3, 4 y 5) el volumen diario de producción de leche fue significativamente menor en los animales que presentaban CC Flaco. Más aún, el grupo de cabras con FAMACHA© Riesgoso y CC Flaco produjo un 22,8 % menos que el resto de la población y entre 300 y 600 mL/día menos que las cabras que presentaron combinaciones Riesgoso/Bueno y Aceptable/Flaco, respectivamente. Como contrapartida, las cabras del grupo con grado de FAMACHA© Aceptable y CC Bueno produjeron significativamente más leche por día que las de los grupos analizados individualmente y un 19,2 % más que el resto de las cabras. También se observó la asociación de ambos factores o variables al categorizar las cabras por el volumen de producción diaria de leche. La mayoría de las cabras de producción alta presentaron grado de FAMACHA© Aceptable o Intermedio y/o CC Bueno, mientras que la mayoría de las cabras de producción baja presentó grados Riesgoso o Intermedio y/o CC Flaco. Estos resultados ponen de manifiesto que la severidad de la anemia, estimada por el método FAMACHA©, tendría un mayor efecto relativo para la génesis y estimación de pérdidas, aunque la baja CC fue más preponderante en la población (cerca del 50 % de las cabras evaluadas). Se sugiere que la combinación de ambas variables permitiría detectar los animales a desparasitar y que requieren ajustes de su alimentación, para de esa manera aumentar la producción.
Por lo tanto, nuestros resultados demuestran la utilidad del método FAMACHA© para la estimación de la anemia, potencialmente causada por H. contortus spp., y para la evaluación de pérdidas productivas en cabras Saanen de la provincia de Buenos Aires. Asimismo, la medición conjunta de la CC permite orientar el manejo alimenticio y sanitario para incrementar la producción diaria de leche.
En conclusión, la producción láctea en caprinos Saanen puede incrementarse mediante ajustes sanitarios y de manejo basados en la evaluación rutinaria de FAMACHA© y CC en relación con la edad de las cabras. Estos métodos son económicos y de fácil aplicación, con un alto impacto en el desarrollo de hatos saludables, productivos y rentables, para los establecimientos lecheros de la provincia de Buenos Aires.
Agradecimientos
Agradecemos a los propietarios y personal de los dos establecimientos caprinos, por su excelente predisposición y permanente colaboración en las tareas desarrolladas en este estudio.
Conflicto de intereses
No existe conflicto de intereses, incluyendo entre estos últimos las relaciones financieras, personales o de otro tipo con otras personas u organizaciones que pudieran influir de manera inapropiada en el trabajo.
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