INTRODUCCION

La capacidad futura de la humanidad para alimentarse está en peligro a causa de la creciente presión sobre los recursos naturales, el aumento de la desigualdad y los efectos del cambio climático. El planeta está al límite de la sostenibilidad en términos de producción de alimentos, tenemos que encontrar nuevas fuentes alternativas de alimentación (FAO, 2017).

El cobayo es una alternativa sostenible, respetuosa con el ambiente y presente en la mesa latinoamericana desde tiempos ancestrales, tanto por costumbre, como por su alto contenido nutricional. El cobayo es un pequeño roedor originario de los Andes, utilizado como alimento en una extensa región comprendida por Chile, Argentina, Bolivia, Perú, Ecuador y Colombia. Es un herbívoro monogástrico, que realiza una digestión enzimática del alimento en el estómago y una fermentación microbiana en el ciego, con un buen aprovechamiento de la fibra, realiza la cecotrófia para reutilizar y aprovechar los nutrientes generados en la fermentación cecal, lo que permite un buen comportamiento productivo con raciones a base de follaje.

La nutrición y alimentación juega un papel preponderante para mejorar su comportamiento productivo. Generalmente, la alimentación de cuyes requiere de alimentos comerciales para cubrir los requerimientos nutricionales. Esto representa aproximadamente 70% de los costos totales de producción y constituye la principal limitación para el productor. El follaje de numerosas especies de árboles y arbustos tropicales puede mejorar la calidad de las dietas tradicionalmente usadas en animales, por su alta capacidad de producción de biomasa y elevado contenido de proteína bruta (CATIE, 1985). Entre las especies arbustivas de interés para alimentación de cobayos se encuentra la Moringa y la Morera

Moringa oleifera es un árbol forrajero que crece bien en todo tipo de suelos desde ácidos hasta alcalinos, es tolerante a la sequía y con alta producción de forraje entre 24 y 99 ton MS/ha/año (Reyes-Sánchez et al., 2006), las hojas frescas contienen entre 17 y 24.6% de PB y 2.73 Mcal de EM/kg MS (Mendieta-Araica et al., 2009), es rico en vitaminas A, B y C, calcio, hierro y en dos aminoácidos esenciales (metionina y cistina) generalmente deficientes en otros alimentos (Makkar y Becker, 1996) y ha sido utilizado en una gran variedad de dietas para distintas especies animales (Reyes-Sánchez et al., 2006; Reyes-Sánchez et al., 2009; Mendieta-Araica et al., 2009; Mendieta-Araica et al., 2011; Rodríguez-Pérez et al., 2012).

El follaje de Morus alba contiene entre 15 y 28% de proteína bruta, depende de la variedad, edad y condiciones de crecimiento, y presenta más de 46% de aminoácidos esenciales (Machii, 1989). Las fracciones fibrosas son bajas comparadas con otros follajes (Shayo, 1997) y tiene alto contenido de minerales (hasta 17% de cenizas), con valores elevados de calcio y fósforo (Sánchez, 1999).

El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo (consumo de alimento, peso vivo, ganancia de peso y conversión alimenticia) de cobayos suplementados con follaje fresco de Morus alba y Moringa oleifera.

MATERIALES Y MÉTODOS

Localización del experimento. El estudio se realizó en la granja de cobayos de la Facultad de Ciencia Animal de la Universidad Nacional Agraria (UNA) Managua, Nicaragua, localizada geográficamente e las coordenadas 12º8’33” de latitud norte y 86º10’31” de longitud oeste, a una altitud de 56 msnm, con temperatura media anual de 27.3 ºC, precipitación media anual de 1 264.2 mm y humedad relativa del 73.2% (INETER, 2009).

Diseño experimental y análisis estadístico. Se utilizaron 18 cobayos mestizos de 30 días de edad, con un peso vivo inicial promedio de 175.8 gramos, que se distribuyeron en un diseño completamente al azar con tres tratamientos, y seis repeticiones. Los tratamientos corresponden a: 1) concentrado comercial (CC) a voluntad + follaje fresco de CT-115, 2) 70% CC + follaje fresco de Morera y 3) 70% CC + follaje fresco de Moringa.

Los datos fueron sometidos al análisis de varianza, para determinar el efecto de la suplementación con Morera y Moringa sobre las variables en estudio, utilizando el General Lineal Model del Software Minitab versión 14.0 para computadoras personales (Minitab, 1998), y cuando se encontraron diferencias estadísticas significativas se realizó la prueba de Tukey (p<0.05).

Manejo y alimentación de los animales. Los cuyes fueron alojados en jaulas de madera y malla metálica, provistas de comedero y bebedero. Fueron sometidos a un periodo de adaptación a los tratamientos, por ocho días; el cambio de ración se realizó gradualmente, se fue disminuyendo la cantidad de concentrado e incrementando la oferta de follaje de Morera y Moringa diariamente, hasta sustituir el forraje de CT-115. Además, los animales fueron vitaminados y desparasitados.

El concentrado comercial se suministró por la mañana (7:00 am). El forraje de CT-115 y el follaje de Morera y Moringa se obtuvieron de parcelas ubicadas contiguas a la Granja con edad de rebrote de 60 días, era cosechado diariamente con machete y ofertado dos veces al día (8:00 am y 1:00 pm), para garantizar follaje fresco. El Material ofrecido de Morera y Moringa consistía en follaje y peciolos no mayores a los 5mm de diámetro. Los animales tuvieron acceso al agua ad libitum.

Finalizado el período de adaptación, los animales se pesaron e inició la fase experimental con una duración de nueve semanas. Cada componente de la ración se suministró de acuerdo con las proporciones establecidas por tratamiento con ajustes semanales.

El concentrado comercial utilizado fue un alimento balanceado de la empresa Cargill de Nicaragua, constituido de los siguientes ingredientes: maíz, sorgo, harina de soya, subproducto de arroz, subproducto de galleta, aromatizante (cítrico y manzana), carbonato de calcio, fosfato de calcio, cloruro de sodio, lisina, metionina, treonina, Fe, Cu, Zn, Mn, Se, I, Vitaminas A, D3, E, K3, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido pantoténico, ácido ascórbico, biotina, ácido fólico y aluminosilicatos de sodio y calcio como secuestrante de micotoxina.

Los animales se pesaban cada siete días, antes de suministrarles alimento, para determinar el peso vivo y calcular la ganancia de peso. El consumo voluntario de los alimentos fue estimado diariamente durante todo el período experimental por el método convencional, calculando la diferencia entre el alimento ofrecido y el alimentado rechazado. Por ello, los alimentos se pesaban antes de suministrárselos a los animales y al día siguiente antes de ofrecer el nuevo alimento, el alimento rechazado era colectado y pesado por separado.

Cuadro 1.

^{Composicion quimica de los alimentos}

^{*Analisis garantizado por la empresa Cargil.}

El pasto CT-115 y el follaje de Morera y Moringa ofrecido se muestreó cada 15 días y se almacenaron en un congelador. Las muestras posteriormente fueron secadas en un horno de circulación forzada de aire a 65°C por 48 horas, luego se molieron hasta obtener un tamaño de partícula de un milímetro, y se almacenaron en recipientes de vidrios debidamente identificados, para subsecuentes análisis químicos.

Análisis químicos. A las muestras de pasto CT-115, Morera y Moringa se les determinó el contenido de materia seca (MS), proteína bruta (PB) y la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS). La MS fue determinada por secado de la muestra en un horno a 105°C durante seis horas según el procedimiento de la AOAC (1990). La concentración de nitrógeno total fue determinada utilizando el método de Kjeldahl (AOAC, 1984) y el contenido de proteína bruta fue calculado mediante la fórmula PB = % de nitrógeno total * 6.25 (factor de ajuste de la proteína vegetal).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La composición química de los alimentos utilizados se presenta en el cuadro 1. El concentrado comercial (CC) es un alimento de poco volumen, con elevada concentración de nutrientes, alta digestibilidad y bajo contenido de fibras. La síntesis o formación de tejido corporal requiere del aporte de proteínas. El contenido de PB del CC (17%), es similar al requerimiento de 18% de PB recomendado por NRC (1995) para cobayos en crecimiento.

El contenido de energía del CC (3 800 kcal/kg) es superior a las 3 000 kcal/kg recomendado por la NRC (1995), no obstante, diversos autores (Mercado, 1972; Paucar, 1992; Torres et al., 2006) coinciden en que el nivel de energía ofrecido en la dieta es directamente proporcional a la respuesta animal en ganancia de peso. Al respecto, Chauca de Zaldivar (1997) sugiere que los cobayos alimentados con dietas de mayor densidad energética tienen una mejor respuesta en términos de ganancia de peso y eficiencia alimenticia.

La concentración de fibra del CC es del 10% (cuadro 1), menor 15 % recomendado por la NRC (1995) para alimentación de cobayos. Sin embargo, es importante destacar que el suministro de fibra del CC pierde importancia cuando los animales reciben una alimentación mixta (concentrado más forraje), ya que el aporte de fibra está dado básicamente por el consumo de los forrajes.

El valor nutritivo de las plantas forrajeras está en función de la composición química y del consumo voluntario de los animales. El forraje asegura la ingestión adecuada de fibra y ayuda a cubrir, en parte, los requerimientos de algunos nutrientes. El alimento concentrado satisface los requerimientos de proteína, energía, minerales y vitaminas. Los contenidos de MS (%), PB (%), FB (%) y DIVMS (%) del CT-115, Morera y Moringa se presentan en el cuadro 1. La concentración de PB (%) del follaje de Morera y Moringa es superior al requerimiento de PB de los cobayos en crecimiento (17%), según lo recomendado por la NRC (1995), lo que las convierte en un alimento forrajero de excelente calidad para los cobayos.

El contenido de fibra de la dieta tiene importancia en la composición de las raciones no solo por la capacidad que tienen los cobayos de digerirla, sino que su inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido alimenticio a través de tracto digestivo. En ese sentido, el aporte de fibra de la Morera y la Moringa (19.5 y 23.6%, respectivamente), complementa adecuadamente las necesidades de FB de los cobayos.

Según Moreno (1989); Cairampoma et al., (1991); Villafranca (2003); Ciprian (2005), un alimento concentrado para cobayos en crecimiento, debe proporcionar un mínimo de 17% de proteína, 2.9 Mcal ED/kg MS y un rango de 8 a 14% de fibra cruda, valores similares a los del CC utilizado en este estudio.

Peso vivo y ganancia de peso. El aumento de peso vivo es la respuesta de los animales ante el consumo de una dieta y refleja directamente que mientras mayor sea la cantidad de nutrientes que un animal tenga disponible, siempre y cuando los digiera y absorba eficientemente, mayor será la magnitud del peso que demuestre.

Cuadro 2.

^{Peso vivo, ganancia de peso total y ganancia media diaria de cobayos suplementados con follaje de Morena y Moringa.}

Con relación al peso vivo final, ganancia de peso total y ganancia media diaria de los cobayos, no se observaron diferencias significativas (p>0.05) entre las dietas experimentales estudiadas (cuadro 2). Encontrar similares respuestas productivas (p>0.05), indica que el contenido de nutrientes de los follajes suplementarios de Morera y Moringa balancean la ración, alcanzando niveles de respuesta comparables al del CC a voluntad + CT-115. Al respecto, Ccahuana (2008), Inga (2008), Villafranca (2003) tampoco encontraron diferencias en la ganancia de peso diaria entre cobayos al evaluar diferentes tipos de dietas.

El tamaño y velocidad de crecimiento de los cobayos, está influenciada por la alimentación y el genotipo del individuo. Los cobayos mejorados alcanzan incrementos diarios de peso de 15.4 g (Saravia, 1994); los cruzados ganan 8-10 g diarios (Chauca, 1995) y los cobayos criollos obtienen un incremento diario aproximado de 3.2 a 4 g (Higaona et al., 1990; Chauca, 1995). La ganancia media diaria de los cobayos (6.42-6.84) que consumieron las dietas experimentales (cuadro 2) está dentro del rango reportados por estos autores, para este genotipo.

La ganancia diaria de peso de los cobayos registrada es similar a la reportadas por Miranda (2014) y Paredes (1972) que obtuvieron entre 6.41 y 7.61 g/d y entre 7.9 y 8.36 g, en cobayos alimentados con forraje hidropónico de cebada y con alfalfa más alimento concentrado, respectivamente.

En la figura 1 se puede observar que los pesos iniciales entre tratamientos no muestran diferencia significativa (p>0.05). No se encontró diferencia estadística significativa (p>0.05) en los pesos vivos durante todo el periodo experimental.

Los cobayos alimentados con CC a voluntad + follaje fresco de CT-115 tuvieron similar comportamiento del peso vivo, que los cobayos alimentados con 70% CC + follaje fresco de Morera y los alimentados con 70% CC + follaje fresco de Moringa.

Figura 1.
Curva de crecimiento (peso vivo en gramos) de cobayos suplementados con follaje de Morera y Moringa.

Consumo de alimento (MS). El consumo de MS de CC, consumo de MS de forraje, consumo total de MS y consumo acumulado de CC durante el período experimental, fueron estadísticamente superiores (p<0.05) en los cobayos alimentados con CC a voluntad + follaje fresco de CT-115 que en los cobayos alimentados con 70% CC + follaje fresco de Morera o con 70% de CC + follaje fresco de Moringa, los que no difieren estadísticamente entre sí (cuadro 3 y figura 2).

Cuadro 3.

^{Consumo de alimento y conversión alimenticia de cobayos suplementados con follaje de Morera y Moringa.}

Las diferencias en consumo de MS de CC, era de esperarse, ya que un tratamiento tenía acceso a voluntad al concentrado comercial y los cobayos de los otros tratamientos tenían acceso restringido (70% CC). No obstante, el consumo de MS de forraje y consumo total de MS estadísticamente superior (p<0.05) en los cobayos alimentados con CC a voluntad + follaje fresco de CT-115, podría deberse a que el cobayo regula voluntariamente el consumo de alimento en función al contenido energético (Mc Donald et al., 2010).

El procesamiento de la fibra se da por fermentación microbiana a nivel del ciego y colon obteniendo entre sus productos ácidos grasos de cadena corta que contribuyen a satisfacer los requerimientos de energía de esta especie. Esto significa que al tener los follajes de Morera y Moringa mejor valor nutritivo (23 y 24.5% de PB y 66.4 y 65.9% DIVMS, respectivamente) que el follaje de CT-115 (12% PB y 58.3% DIVMS) (cuadro 1), habría mayor disponibilidad de energía para cubrir sus necesidades energéticas lo que permite al cobayo regular el consumo voluntario en función de la cantidad de nutrientes disponibles para satisfacer sus requerimientos y por lo tanto necesita menor consumo total de MS (cuadro 3).

Similar resultado reporta Airahuacho (2007), que encontró diferencias significativas en el consumo de materia seca de los cobayos en función del contenido energético de las raciones experimentales.

Conversión alimenticia. El índice de conversión alimenticia indirectamente evalúa el uso de las raciones alimenticias en base a su digestibilidad, absorción y calidad de nutrientes (Mattos et al., 2003). En el caso particular de este estudio, la utilización de follaje de Morera y Moringa en las dietas experimentales es con el fin de encontrar una ración que disminuya la utilización de CC y obtener una conversión alimenticia que se aproxime a los valores de un alimento balanceado integral.

Correspondiendo a los resultados de consumo y ganancia de peso, las raciones 70% CC + follaje de Morera y 70% CC + follaje de Moringa, presentaron significativamente (p<0.05) una mejor conversión alimenticia, con 4.28 y 4.13 respectivamente, que la ración de CC a voluntad + forraje de CT-169 con 5.78 (cuadro 3).

Esto indicaría que los cobayos alimentados con las raciones experimentales de 70% CC + follaje de Morera y 70% CC + follaje de Moringa mostraron una mayor eficiencia en la transformación del alimento en tejido corporal, alcanzando el peso comercial con un menor consumo de alimento. Similar resultado reporta Airahuacho (2007) que encontró diferencias significativas en cobayos que recibieron alimentos con diferente densidad energética.

Análisis financiero. Los resultados del análisis financiero demuestran que la alimentación de cobayos con 70% de CC + follaje fresco de Moringa genera los menores costos de producción (cuadro 4) de un kilogramo de cobayo en pie (USD 0.64) que los tratamientos con 70% CC + follaje fresco de Morera (USD 0.83) y CC a voluntad + CT-115 (USD 1.03).

Figura 2.
Consumo acumulado de concentrado comercial de cobayos suplementados con follaje de fresco de Morus alba y Moringa oleifera.
^.

Cuadro 4.

^{Costo de produccion de cobayos suplementados con follaje fresco de Moringa oleifera y follaje fresco de Morus alba.}

CONCLUSIONES

La alimentación de cobayos con 70% de CC y suplementados con follaje fresco de Morus alba o Moringa oleifera no afectan el comportamiento productivo (peso vivo, ganancia de peso y conversión alimenticia), en comparación con cobayos alimentados con CC a voluntad + CT-115. La alimentación de cobayos con 70% de CC + follaje fresco de Moringa oleifera o 70% de CC + follaje fresco de Morus alba al reducir los costos de producción, generan mayor beneficio financiero que utilizar CC a voluntad + CT-115, siendo la ración 70% de CC + follaje fresco de Moringa la que genera mayor ventaja financiera.

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Notas de autor

nadir.reyes@ci.una.edu.ni